梅のレシピ

長芋と豚肉の梅肉炒め

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「長芋と豚肉の梅肉炒め」の作り方のご紹介です。豚肉の切り落としを軽く丸めて、食べごたえアップ！

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秋なすときゅうりの梅マリネ

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ＮＨＫあさイチでは、「秋なすときゅうりの梅マリネ」の作り方を紹介。なすを電子レンジにかけて冷まし、きゅうりや梅干し、オリーブ油、しょうゆなどと混ぜ合わせれば出来上がり。
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たまねぎとひじきの梅オイルサラダ

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「たまねぎとひじきの梅オイルサラダ」の作り方をご紹介。ひじきをたっぷり使った和風のサラダです。仕上げのしょうゆを多めにすれば、ごはんにもよく合う、ふりかけ風になります。

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豚肉とえのきの梅みそ蒸し

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中華の豚肉おかずよりここでは、「豚肉とえのきの梅みそ蒸し」の作り方になります。電子レンジまかせでカンタン・うれしい、お手軽蒸し物です。こっくりとしたみそ味に、梅干しで爽やかさをプラス。ご飯おかわり必至の、元気が出るおかずです。

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豚の梅生姜焼き

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「プラスワンでさっぱり味」というテーマで料理を紹介。ここでは、「豚の梅生姜焼き」の作り方になります。ボリュームが有りながら清涼感を併せ持つタレにしました。梅とショウガの相性が豚肉の美味しさを引き立ててくれます。さっぱりしながら大満足の一品に仕上げました。付け合わせ野菜を多くすると更にボリュームのある一皿になります。

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オクラと鯛の梅和え

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「ねばねばとろとろ」というテーマで、「オクラと鯛の梅和え」の作り方の紹介です。「とろろ昆布が加える塩加減が絶妙！家庭料理の域を超えていますね。目にも涼しくて上品で、京都の料亭でいただくお料理のようです。」と上沼恵美子さん。

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ツナとゴーヤーの梅そうめんチャンプルー

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おかずのクッキングでは、エダジュンさんが「ツナとゴーヤーの梅そうめんチャンプルー」の作り方を紹介しました。人気の沖縄料理・ゴーヤーチャンプルーとそうめんチャンプルーをアレンジ。梅干しの酸味が加わることでゴーヤーの苦みが和らぎます。

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豚バラと空心菜のさっぱり梅炒め

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「豚バラと空心菜のさっぱり梅炒め」の作り方です。中華料理でおなじみの空心菜の炒め物を、梅×ポン酢でスッキリと。酸味が効いたにんにく風味で、もりもり食べられます。

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ナスの梅煮

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ナスの梅煮」の作り方の紹介です。「なすがほろっとほどけるほどやわらかい！このおだしはおいしいですね。梅の香りがほどよくて、最後に赤唐辛子の辛さがすっと引き締めてくれる。ご飯が進むおかずです。」と上沼恵美子さん。

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冷ややっこ2種～アボカドとかにかま＆梅しょうがみそ

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「冷ややっこ2種～アボカドとかにかま＆梅しょうがみそ」の作り方のご紹介です。塩味や梅みそ味の冷ややっこが新鮮な味わい！

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とうもろこしシューマイ 梅肉のせ

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「とうもろこしシューマイ 梅肉のせ」の作り方のご紹介です。オーブンペーパーを敷いたフライパンで手軽に蒸します。

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レタスの湯引き梅ソース

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おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「レタスの湯引き梅ソース」の作り方を紹介しました。シャキシャキレタスにまろやかな梅だれが後をひきます。

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いわしの玉ねぎ梅だれがけ

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「いわしの玉ねぎ梅だれがけ」の作り方のご紹介です。爽やかな梅だれで、いわしがさっぱり食べられます。

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ＮＨＫあさイチでは、「いわしの梅じそ南蛮漬け」の作り方を紹介。酢、だし、しょうゆなどでつくる漬け汁に、揚げ焼きしたイワシを絡め、梅としそと合わせてサッパリいただきます。

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かじきのソテー 梅だれ

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「かじきのソテー 梅だれ」の作り方のご紹介です。梅干しをたたいてつくる「梅だれ」は、かじきと相性抜群！

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なすの梅ナムル

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ＮＨＫあさイチでは、「なすの梅ナムル」の作り方を紹介。ゆでたなすにしょうゆ、ごま油、梅干し、青じそなどを入れてあえたサッパリとしたナムルです。

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梅干しでサッパリ！たこ飯

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ＮＨＫあさイチでは、「梅干しでサッパリ！たこ飯」の作り方を紹介。「たこ飯」は、たこを、酒、しょうゆなどで煮て味付け。この煮汁と梅干し、ミニトマトを入れてごはんを炊きます。炊きあがったら、たこを戻して出来上がり。

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おかひじきと豚しゃぶの梅おかかあえ

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「おかひじきと豚しゃぶの梅おかかあえ」の作り方のご紹介です。シャキッとした歯ざわりのおかひじきを梅味のあえものに！

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青梅ジャム

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ここでは、「青梅ジャム」の作り方になります。青梅のおいしさをギュッと凝縮。堅い実を柔らかくなるまで下茹でしてから甘みを加えて煮つめた、すっきりとした味わいのジャムです。

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ゆで豚の梅じょうゆだれ

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ここでは、「ゆで豚の梅じょうゆだれ」の作り方になります。にんにくとごま油に梅じょうゆを合わせて、パンチのきいた中華風のたれに。

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