【おかずのクッキング】レタスの湯引き梅ソース
レタスの湯引き梅ソース
| 料理名 | レタスの湯引き梅ソース |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年6月26日（土） |
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おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「レタスの湯引き梅ソース」の作り方を紹介しました。シャキシャキレタスにまろやかな梅だれが後をひきます。
レタスの湯引き梅ソースの材料(2人分)
| 梅干し(塩分約10%) | 2コ |
梅ソース
| 酢 | 大さじ2 |
| みりん、サラダ油 | 各大さじ1 |
| 卵黄 | 1コ |
| しょうゆ、砂糖 | 各小さじ1 |
| レタス | 1/2コ |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 白炒りごま | 小さじ1 |
レタスの湯引き梅ソースの作り方
1.梅干し(塩分約10% 2コ)は種を取り、包丁でたたいてペースト状にして酢(大2)、みりん、サラダ油（各大1）、卵黄(1コ)、しょうゆ、砂糖(各小1)と合わせて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
2.レタス(1/2コ)は1枚ずつに分けます。鍋に湯を沸かしてサラダ油(大1)を加え、レタスを1枚ずつさっとゆで、ざるに上げて湯をきり器に盛ります。
3.1を回しかけ、白炒りごま(小1)をふります。
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