エビのレシピ

エビと青梗菜のクリームあんかけ

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おかずのクッキングでは大原千鶴さんが「エビと青梗菜のクリームあんかけ」の作り方を紹介。生クリームを使わず、さらりとしたクリームあんです。エビの香りと青梗菜のジューシーさを生かします。

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お手軽エビしんじょう

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「冬に食べたい和食」ということでここでは、「お手軽エビしんじょう」の作り方になります。しんじょうとは、お茶会の正式なお膳には必ずと言っていいほど出てくる、白身魚のすり身に山芋や卵白を混ぜて作った練り物の事です。良いすり身が手に入りづらい時は、はんぺんで代用すると手軽に作る事が出来ます。

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せりとエビ炒め

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おかずのクッキングでウー・ウェンさんが「せりとエビ炒め」の作り方を紹介。やさしい風味のエビと合わせると、せりの香りがひときわさわやか。彩りも春らしい一品です。

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れんこんとエビのシュウマイ

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おかずのクッキングでは、菰田欣也シェフが「れんこんとエビのシュウマイ」の作り方を紹介していました。熱々のシュウマイは、豚肉の旨み、れんこんのもちもち感とシャキシャキ感、カリカリ梅の酸味、エビの香りなどがいろいろ楽しめるぜいたくな味わいです。

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エビチリ

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「簡単！中華料理」ということで、料理3品を紹介。ここでは、「エビチリ」の作り方になります。エビがプリップリ！お店の味をぜひご家庭で。

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エビとぎんなんの炊き込みご飯

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おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが「エビとぎんなんの炊き込みご飯」の作り方を紹介しました。昆布貝柱だしを使った旨みたっぷりの炊き込みご飯。

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しょうがマヨ　エビマヨ

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ＮＨＫあさイチでは、「しょうがマヨ　エビマヨ」の作り方を紹介。子どもにも人気の「エビマヨ」。しょうがが入ることで、さわやかさアップ！

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ニラと桜エビの混ぜそうめん

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「簡単アレンジそうめん第４弾！」ということで、素麺を使った料理を3品紹介。ここでは、「ニラと桜エビの混ぜそうめん」の作り方になります。ニンニク＆桜エビの香りとラードで濃厚な味わい。そうめんを中華の油そば風でいただきます。

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エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げ

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「簡単アレンジそうめん第４弾！」ということで、素麺を使った料理を3品紹介。ここでは、「エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げ」の作り方になります。素麺を砕いて衣として使います。外はサクサク！中はプリップリ！新感覚の絶品おつまみ。

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エビ餃子

挽き肉にエビ＆レタスの新食感の餃子

夏のチャーハン＆餃子特集！！特に好評だったレシピを改めてご紹介。ここでは2016年11月27日（日）放送の「エビ餃子」の作り方になります。豚挽き肉に潰したエビ、キャベツや白菜の代わりにレタスを使います。独特の弾力ある新食感の焼き餃子。酢ラー油でいただきます。

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冷やしトマトエビチリ

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おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「冷やしトマトエビチリ」の作り方を紹介。エビをゆでてトマトソースとあえるだけ。すりおろした生のトマトに薬味を混ぜるだけのチリソース・ガスパチョ風エビチリは、エビの甘さと薬味の食感が心地よい、夏の新定番です。

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エビチリ

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噂の東京マガジンでは、「エビチリ」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「横浜中華街 招福門」の横尾総料理長が「エビチリ」を作りました。

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桜エビと塩昆布の和風チャーハン

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最強コンビ！「チャーハン＆餃子」第12弾ということで、ここでは、「桜エビと塩昆布の和風チャーハン」の作り方になります。桜エビ＆塩昆布で旨味たっぷり！ラードでゴマ油でコクと香りのよい和風チャーハンです。

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エビロールキャベツ

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「エビロールキャベツ」の作り方を紹介おすすめしていました。エビと鶏肉の優しい味わいのロールキャベツ。エビのうま味のしみたトロトロキャベツに濃厚なチーズクリームソースがよく合います。

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エビとひき肉のポテトグラタン

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「エビとひき肉のポテトグラタン」の作り方を紹介しました。旨みたっぷりの、エビとひき肉、しめじを炒め、マッシュしたじゃがいもをのせて焼いた、ポテトグラタンです。2つめのフライパンで具材をしっかり焼いて香ばしさを出し、小麦粉を加えて火を通し、そこに牛乳を入れますので、ホワイトソースを作る必要がありません。火にかけはじめたら、あっという間にできあがります。

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干しいもとエビのオリーブオイル煮

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ＮＨＫあさイチでは、「干しいもとエビのオリーブオイル煮」の作り方を紹介。

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甘エビのペペロンチーノ

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噂の東京マガジンでは、「ペペロンチーノ」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「リストランテ アルポルト」の片岡護シェフが「甘エビのペペロンチーノ」を作りました。茹で汁に1%の塩を加えることで、パスタにしっかりと味つけをします。

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エビ餃子、タラのレモン香菜鍋

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おかずのクッキングでは、井上真里恵さんが「エビ餃子、タラのレモン香菜鍋」の作り方を紹介しました。

がらスープの素を溶かすだけで、味わい深い鍋スープに。鶏の風味は、和風、洋風、エスニックにまで幅広く合います。エビ餃子は、簡単に包めて華やか。

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エビ天

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噂の東京マガジンでは、「エビ天」をやってTRYです。そこでスタジオでは、山の上ホテル てんぷら山の上 Ginza 寺岡正憲調理長が「エビ天」を作りました。衣は先に小麦粉をまぶすことで二層の衣になりサクサクに仕上がります。冷凍エビでつくる場合は衣を厚めにするとよいです。

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干しエビの効いたジューシー餃子

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「大人気企画！チャーハン＆餃子　第10弾！」ということで、ここでは、「干しエビの効いたジューシー餃子」の作り方になります。干しエビを細かく刻み、エビのうま味を全体に行き渡らせた魚介の美味しさが口いっぱいに広がる焼き餃子です。

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