【ひるまえほっと】エビチリこん
エビチリこん
| 料理名 | エビチリこん |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 柳澤英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月6日（火） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「エビチリこん」の作り方をご紹介。こんにゃくを使った、ボリュームたっぷりでヘルシーなエビチリです。火を使わず電子レンジで手軽にできます。
エビチリこんの材料(２人分)
| 板こんにゃく(白) | 1枚(200g) |
| えび | 6～8匹 |
| ねぎ | 1/3本 |
| トマト | 1個 |
| トマトケチャップ | 小さじ2 |
| 顆粒だしの素(中華風) | 小さじ1 |
| 豆板醤(トーバンジャン) | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ごま油 | 小さじ2 |
エビチリこんの作り方
1、板こんにゃく(白 1枚(200g))は縦半分に切り、さらに縦に3本切れ目を入れてから裏返して、8mm～1cmの厚さに切ります。
※白いこんにゃくが、まるでいかに見える切り方。こんにゃくの食感はえび(6～8匹)に似ているので、えびの量を節約して、その分たっぷりこんにゃくを使い、カロリーダウン。
※今回は「生いもこんにゃく」「あく抜き不要タイプ」を使用。
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2、えびは殻をむき、背ワタを取ってからボウルに入れ、かたくり粉(大さじ1※分量外)を入れた水少々(※分量外)で洗います。
※かたくり粉を入れて洗うと臭みが取れやすい。
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3、ねぎ(1/3本)は斜め薄切りに、トマト(1個)はざく切りにします。
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4、耐熱ボウルに、(1)のこんにゃく、(2)のえび、(3)のトマトを入れ、トマトケチャップ(小2)、顆粒だしの素(中華風 小1)、豆板醤(トーバンジャン)小さじ１、塩・こしょう(各少々)を加えて混ぜ合わせ、ふんわりラップをして、電子レンジ(600W)に3分間かけます。
※電子レンジからボウルを取り出します際は熱いのでやけどに注意。
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5、(4)に、(3)のねぎ、ごま油(小2)を加えて混ぜ、今度はラップをせずに電子レンジ(600W)に3分間かけます。
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6、(5)の全体を混ぜ合わせたら、できあがり。
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