【おかずのクッキング】エビしめじのレシピ・土井善晴|おさらいキッチン        

【おかずのクッキング】エビしめじ

エビしめじ

 

料理名 エビしめじ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年9月5日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「エビしめじ」の作り方を紹介しました。やさしく火を通したエビとしめじを塩味で炒めます。

エビしめじの材料(2人分)

 

しめじ 1袋(200g)
エビ 140g(正味110g)
下味
大さじ1と1/2
少々
かたくり粉 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
しょうが 10g
大さじ2
小さじ1/3
こしょう 適量
植物油 大さじ2
ごま油 大さじ1

 

 

エビしめじの作り方

1.しめじ(1袋(200g))は石づきを除いて小房に分けます。

エビ(140g(正味110g))は殻をむいて尾を取ってよく洗い、水気を拭いて背ワタを取り除きます。半分に切ってボウルに入れ、下味の酒(大さじ1と1/2)・塩(少々)・かたくり粉(大さじ1/2)・ごま油(大さじ1/2)を加えてもみ込みます。

しょうが(10g)は皮付きのまま叩いて粗みじん切りにします。

2.フライパンに植物油(大2)、しょうがを入れて火にかけます。

香りが出てきたらエビを入れ、弱火で火を通します。

しめじを加えて軽く炒め、酒(大1と1/2)、塩(少々)、こしょう(適量)を加えて全体を炒め合わせ、仕上げにごま油(大1/2)を回し入れます。

 

3.器に盛ります。

【おかずのクッキング】で紹介された他のレシピ

その他の【おかずのクッキング】の料理レシピはこちら=>おかずのクッキング

エビの人気レシピ

第1位

エビのガーリックオイルがけ

エビのガーリックオイルがけ

ガーリックオイルは、最初ににんにくを揚げ焼きにするのがポイント。油に風味が出てソースのベースと ・・・

第2位

エビのチリソース(エビチリ)

エビのチリソース(エビチリ)

豆板醤やケチャップなどで甘辛く味付けをする中華を代表する料理「エビチリ」。エビの下ごしらえと下 ・・・

第3位

小エビとズッキーニのトマトペンネ

小エビとズッキーニのトマトペンネ

淡白な素材もトマトを加えることで、うまみとコクがアップ!スパゲティと比べ、具材とからみやすいシ ・・・

第4位

エビとナスのふわふわ卵炒め

エビとナスのふわふわ卵炒め

エビとナスの炒め物をノンストップ!坂本昌行のOne Dishで紹介していました。ダブル使いの塩 ・・・

その他のエビのレシピはこちら => エビのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ