ぶりのレシピ

あぶりさわらのみそ煮

料理名	あぶりさわらのみそ煮
番組名	NHKきょうの料理
料理人	笠原将弘
放送局	NHK
放送日	2019年4月23日（火）

「つくろう！にっぽんの味４７」。今回は福井県からここでは、「あぶりさわらのみそ煮」の作り方になります。しっとりとした身のさわらに、少し甘めの煮汁をたっぷりからませて。新たまねぎのかわり、かぶや皮をむいたなすもおすすめです。

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ぶりのレシピ：ぶりの焼き霜　みぞれ造り

[あさイチ]

ぶりの焼き霜　みぞれ造り

料理名	ぶりの焼き霜　みぞれ造り
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	川原渉
放送局	NHK
放送日	2019年2月26日（火）

ぶりのレシピ：極上ぶり大根

極上ぶり大根

料理名	極上ぶり大根
番組名	NHKきょうの料理
料理人	萩原豊
放送局	NHK
放送日	2019年2月26日（火）

「つくろう！にっぽんの味」より今回は富山県の冬の味覚を使った料理を紹介。ここでは、「極上ぶり大根」の作り方になります。富山の冬のごちそうといえば、ぶり。地元では2日間もかけて大鍋いっぱいにつくることもあるというぶり大根を、電子レンジで手軽につくります。ぶりの切り身にアラと大根のうまみをたっぷりとまとわせます。

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ぶりのレシピ：ぶりのピリ辛照り焼き

ぶりのピリ辛照り焼き

料理名	ぶりのピリ辛照り焼き
番組名	NHKきょうの料理
料理人	大原千鶴
放送局	NHK
放送日	2019年2月21日（木）

今回は、コチュジャンを使って甘辛く仕上げた「ピリ辛だれ」を使った「ぶりのピリ辛照り焼き」の作り方になります。魚料理の定番・ぶり照りも、ピリ辛だれで新たな味わいに。香ばしいたれの香りが食欲をそそります。お弁当にも

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ぶりのレシピ：ぶりのみぞれ鍋

ぶりのみぞれ鍋

料理名	ぶりのみぞれ鍋
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	満留邦子
放送局	日本テレビ
放送日	2019年2月9日（土）

ぶりのレシピ：焼きぶりと焼きねぎの鍋

[きょうの料理ビギナーズ]

焼きぶりと焼きねぎの鍋

料理名	焼きぶりと焼きねぎの鍋
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	河野雅子
放送局	NHK
放送日	2019年1月29日（火）

魚介メインのシンプル鍋レシピ。ここでは、「焼きぶりと焼きねぎの鍋」の作り方になります。ぶりとねぎをこんがり焼いてから煮るので、香ばしさが出てうまみも凝縮。脂ののったぶりにさっぱりとした大根おろしの煮汁がよく合います。

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ぶりのレシピ：ぶりと玉ねぎの甜麺醤炒め

ぶりと玉ねぎの甜麺醤炒め

料理名	ぶりと玉ねぎの甜麺醤炒め
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	田口成子
放送局	日本テレビ
放送日	2019年1月28日（月）

ぶりのレシピ：ぶり大根のしっとりふりかけ

[平野レミの早わざレシピ]

ぶり大根のしっとりふりかけ

料理名	ぶり大根のしっとりふりかけ
番組名	パワフル家族に福きたる！
料理人	平野レミ
放送局	NHK
放送日	2019年1月14日（月）

ぶりのレシピ：焼きぶりと焼きねぎの鍋

[きょうの料理ビギナーズ]

焼きぶりと焼きねぎの鍋

料理名	焼きぶりと焼きねぎの鍋
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	河野雅子
放送局	NHK
放送日	2019年1月15日（火）

魚介メインのシンプル鍋レシピ。ここでは、「焼きぶりと焼きねぎの鍋」の作り方になります。ぶりとねぎをこんがり焼いてから煮るので、香ばしさが出てうまみも凝縮。脂ののったぶりにさっぱりとした大根おろしの煮汁がよく合います。

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ぶりのレシピ：ぶりの香味ギョーザ

ぶりの香味ギョーザ

料理名	ぶりの香味ギョーザ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	野口真紀
放送局	NHK
放送日	2019年1月14日（月）

定番おかずを切り身の魚でアレンジしたレシピを野口真紀さんが紹介。ここでは、「ぶりの香味ギョーザ」の作り方になります。ぶりのタネを包んだギョーザは肉にも負けないボリューム感です。香味野菜たっぷりで魚のくせも抑えられ、野口家の子どもたちにも大好評！

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ぶりのレシピ：ぶりカツ

ぶりカツ

料理名	ぶりカツ
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	藤井恵
放送局	日本テレビ
放送日	2018年12月11日（火）

ぶりのレシピ：ぶりのムニエルケッパーオリーブソース

ぶりのムニエルケッパーオリーブソース

料理名	ぶりのムニエルケッパーオリーブソース
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	藤井恵
放送局	日本テレビ
放送日	2018年11月13日（火）

ぶりのレシピ：スピードぶり大根

スピードぶり大根

料理名	スピードぶり大根
番組名	NHKきょうの料理
料理人	渡辺あきこ
放送局	NHK
放送日	2018年11月12日（月）

これまでの放送の中から、視聴者に人気があった定番煮物レシピをご紹介。ここでは、「スピードぶり大根」の作り方になります。冬の定番煮物・ぶり大根が、たった15分間煮るだけで完成！大根は電子レンジにかけ、時短に仕上げます。濃いめに味つけした煮汁で煮るので、表面にはしっかり味がつき、中は大根そのもののおいしさが味わえます。ぶりは切り身を使い、下処理なしで鍋に加えます。

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ぶりのレシピ：ぶりのねぎだれから揚げ

ぶりのねぎだれから揚げ

料理名	ぶりのねぎだれから揚げ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	市瀬悦子
放送局	NHK
放送日	2018年11月5日（月）

ぶりのレシピ：いかのあぶりカルパッチョ

いかのあぶりカルパッチョ

料理名	いかのあぶりカルパッチョ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	中江義行
放送局	NHK
放送日	2018年5月23日（水）

４７都道府県の新しい郷土料理をプロデュースするシリーズ。今回は佐賀県の料理を紹介。ここでは、「いかのあぶりカルパッチョ」の作り方になります。呼子のイカに、旬の新たまねぎを組み合わせました。いかの甘みが引き立ち、ソースに加えたかんきつ類の酸味が味を引き締めます。

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ぶりのレシピ：ぶりとせりのしゃぶしゃぶ

ぶりとせりのしゃぶしゃぶ

料理名	ぶりとせりのしゃぶしゃぶ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	白井操
放送局	NHK
放送日	2018年2月21日（水）

中国料理・程一彦さんと料理研究家・白井操さんの「楽しいごはんの時間」。ここでは、白井操さんによる「ぶりとせりのしゃぶしゃぶ」の作り方になります。旬の脂ののったぶりと、香り高いせりを合わせました。自家製のポン酢しょうゆにつければワンランクアップに。

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ぶりのレシピ：ぶりの照り焼き春菊添え

ぶりの照り焼き春菊添え

料理名	ぶりの照り焼き春菊添え
番組名	NHKきょうの料理
料理人	ほりえさわこ
放送局	NHK
放送日	2018年2月19日（月）

基本のレシピに今どきのひと工夫を取り入れた「新定番」家庭料理のシリーズ。ここでは、「ぶりの照り焼き春菊添え」の作り方になります。照り焼きにしたぶりを春菊と一緒に食べる彩りのよい、ヘルシーメニュー。フライパン一つでできるのでお手軽です。ぶりは一口大に切っておくと、身くずれしにくく、味もよくからみます。

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ぶりのレシピ：蒸しぶり大根

蒸しぶり大根

料理名	蒸しぶり大根
番組名	NHKきょうの料理
料理人	吉田勝彦
放送局	NHK
放送日	2018年2月14日（水）

温かい湯気もごちそう！冬本番のこの時季に食べたくなるホカホカの蒸し料理を紹介。ここでは、「蒸しぶり大根」の作り方になります。旬のぶりと大根を一緒に蒸してお互いのうまみをしみ込ませた一皿。ぶりのエキスがたっぷり出た蒸し汁もそのまま生かし、たれと合わせます。

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ぶりのレシピ：ぶり天