【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 鶏肉とパプリカのトマト煮
もこみち流 鶏肉とパプリカのトマト煮
| 料理名 | もこみち流 鶏肉とパプリカのトマト煮 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年5月16日（水） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 鶏肉とパプリカのトマト煮」を作っておすすめしています！
●軽く切り込みを入れて味を染み込みやすくする
●パプリカは後入れすることで食感や色味をそこなわない
●仕上げのオリーブで彩りをプラスする
もこみち流 鶏肉とパプリカのトマト煮の材料(作りやすい量)
| 鶏手羽元 | 12本 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| にんにく | 1片 |
| ホワイトマッシュルーム | 4個 |
| エシャロット | 1個 |
A
| バター | 大さじ1 |
| トマト(ザク切り) | 1個 |
| セージ | 適量 |
| トマトペースト | 大さじ2 |
| ウスターソース | 大さじ2 |
| チキンコンソメスープ | 400ml |
| パプリカ(赤) | 2個 |
| グリーンオリーブ | 8個 |
| ブラックオリーブ | 8個 |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 適量 |
もこみち流 鶏肉とパプリカのトマト煮の作り方
1、鶏手羽元(12本)は切り込みを入れ、塩・こしょう(各少々)しで下味をつけ、オリーブオイル(大1/2)を熱した煮込み鍋に入れて両面こんがりと焼きます。
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2、(1)の煮込み鍋に、粗みじん切りしたにんにく(1片)、薄切りにしたホワイトマッシュルーム(4個)、スライスしたエシャロット(1個)を入れてしんなりするまで炒めます。
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3、(2)にAのバター(大さじ1)・トマト(ザク切り 1個)・セージ(適量)・トマトペースト(大さじ2)・ウスターソース(大さじ2)・チキンコンソメスープ(400ml)を加え、弱火で約20分煮て、1cm幅程度に縦に切ったパプリカ(赤 2個)を加え、さらに約5分程煮ます。
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4、器に盛り付け、仕上げにグリーンオリーブ(8個)、ブラックオリーブ(8個)、イタリアンパセリ(みじん切り 適量)を散らし、お好みでオリーブオイル(分量外・適量)をかけます。
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