【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 うなぎとからすみのオイルパスタ
もこみち流 うなぎとからすみのオイルパスタ
| 料理名 | もこみち流 うなぎとからすみのオイルパスタ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年7月25日（火） |
鰻＆からすみソース
「うなぎが好物の主人を癒してあげられる一品を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「うなぎとからすみのオイルパスタ」を作っておすすめしています！バターとニンニクを効かせたからすみソースパスタに焼いた鰻をのせた贅沢なパスタ。
もこみち流 うなぎとからすみのオイルパスタの材料
| スパゲティ(1.6mm) | 160g |
| うなぎの白焼き | 1尾 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 水菜 | 5～6本 |
| からすみ | 1/2枚 |
| オリーブオイル | 少量 |
| バター | 大さじ1 |
| おろしにんにく | 1片 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 適量 |
| ホースラディッシュ | 適量 |
もこみち流 うなぎとからすみのオイルパスタの作り方
1、スパゲティ(1.6mm 160g)を塩ゆでします。
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2、フライパンにオリーブオイル(大2)を軽く熱し、うなぎをこんがりと両面焼き、まな板に移し、食べやすい大きさに切ります。
※うなぎは香ばしく仕上がるよう両面こんがりと焼く
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3、水菜(5～6本)は4～5cm長さに切り、からすみ(1/2枚)は薄く切ります。
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4、(2)のフライパンにオリーブオイル(少量)を少量入れ、バター(大1)を加え、からすみを炒め、おろしにんにく(1片)を加え、(1)のパスタを入れて絡め、塩・こしょう(各少々)、薄口しょうゆ(大1/2)、白ワイン(大3)を加え混ぜ合わせます。
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5、水菜を加え、パルミジャーノチーズ(すりおろし 適量)を絡め、器に盛り付け、仕上げに(2)をのせ、すりおろしたホースラディッシュ(適量)を添えます。
※うなぎとチーズは相性が抜群に良い
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