だしじゃこ炒め
| 料理名 | だしじゃこ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原 千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月18日（水） |
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズから、「大根」を使った料理を数品紹介。ここでは、大根の葉を使った「だしじゃこ炒め」の作り方になります。煮干しと合わせてうまみのある一品に。
| 煮干し | 3～5匹 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 大根の葉 | 50g |
| 粉とうがらし | 1つまみ |
| しょうゆ | 小さじ1 |
1.煮干し(3～5匹)は頭とワタを取り除き、手で食べやすい大きさににぎる。
2.フライパンにごま油(小1)を中火で熱して、1の煮干しを入れ、チリチリになるまで炒める。下ゆでして細かく刻んだ大根の葉(50g)を加えて混ぜ、粉とうがらし(1つまみ)、しょうゆ(小1)を加えて炒める。
3.器に盛り、だしじゃこ炒めの完成。
※冷蔵庫で5日間ほど保存可能
タグ：大原 千鶴
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