【マツコの知らない世界】石焼麻婆豆腐

石焼麻婆豆腐
| 料理名 | 石焼麻婆豆腐 |
| 番組名 | マツコの知らない世界 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/7/28(火) |
石焼麻婆豆腐の材料(作りやすい量)
| 豆腐 |
| 豚ひき肉 |
| ニンニク |
| ねぎ |
| しょうが |
| 豆板醬(6年熟成) |
| 秘伝の唐辛子 |
| 味噌 |
| 鶏がらスープ |
| 砂糖 |
| 片栗粉 |
石焼麻婆豆腐の作り方・レシピ
- 包丁で叩いた豚ひき肉を強火で炒めます。
- ニンニク、ねぎ、しょうがを加えます。
- 豆板醬、秘伝の唐辛子、味噌、鶏がらスープ、砂糖を加え味付けします。
- (水溶き)片栗粉を3回に分けて入れとろみをつけます。
POINT
鍋肌を使って強火で炒めるとコクが出る
- 温めた石焼釜に温めた豆腐を切らずに入れて、4を上からかけます。
POINT
お店では目の前で店員さんが豆腐を崩しながら混ぜてくれる






