【土曜はナニするのレシピ】ブラック薬膳鍋 ・池田陽子 | おさらいキッチン        

【土曜はナニする】ブラック薬膳鍋

土曜はナニするのレシピ・ブラック薬膳鍋

ブラック薬膳鍋

料理名 ブラック薬膳鍋
番組名 土曜はナニする
料理人 池田陽子
放送局 関西テレビ
放送日 2026/1/24(土)
2026/1/24の関西テレビ系【土曜はナニする】では、池田陽子さんにより最強「ブラック薬膳鍋」のレシピが紹介されました。寒い冬を健やかに過ごすゆる薬膳レシピ

ブラック薬膳鍋の材料(2人分)

蒸し黒豆 50g
黒キクラゲ 6g
長芋 10cm
舞茸 1パック
豚の小間切れ肉 200g
豆板醤 小さじ2
黒すりごま 適量
人参 1本
ネギ 1本
ニラ 1わ
ニンニク 適量
しょうが 適量
コショウ 少々
サラダ油 大さじ1
出汁
干しえび 大さじ1
花椒粉 少々
しょうゆ 大さじ2
コチュジャン 大さじ2
黒練りごま 大さじ2
みりん 大さじ1/2
5カップ

ブラック薬膳鍋の作り方・レシピ

  1. フライパンにサラダ油をひき、みじん切りしたしょうが、にんにく、豆板醬、豚肉を入れて炒めます。
    香りが立ってきたら斜めぶつ切りした長ネギ、こしょうを加え炒めます。
  2. 土鍋に干しエビを戻し汁、しょうゆ、コチュジャン、黒練りごま、みりん、花椒粉を入れて温めます。

    POINT

    出し汁に干しエビの戻し汁を使うことで美味しさアップ。

  3. 2に1の具材、長芋、舞茸、黒きくらげ、蒸し黒豆、にんじんを入れて15分ほど煮込みます。
  4. 刻んだニラ、黒すりゴマを加えて完成です。

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