【土曜はナニする】ブラック薬膳鍋

ブラック薬膳鍋
| 料理名 | ブラック薬膳鍋 |
| 番組名 | 土曜はナニする |
| 料理人 | 池田陽子 |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2026/1/24(土) |
ブラック薬膳鍋の材料(2人分)
| 蒸し黒豆 | 50g |
| 黒キクラゲ | 6g |
| 長芋 | 10cm |
| 舞茸 | 1パック |
| 豚の小間切れ肉 | 200g |
| 豆板醤 | 小さじ2 |
| 黒すりごま | 適量 |
| 人参 | 1本 |
| ネギ | 1本 |
| ニラ | 1わ |
| ニンニク | 適量 |
| しょうが | 適量 |
| コショウ | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
出汁
| 干しえび | 大さじ1 |
| 花椒粉 | 少々 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| コチュジャン | 大さじ2 |
| 黒練りごま | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 水 | 5カップ |
ブラック薬膳鍋の作り方・レシピ
- フライパンにサラダ油をひき、みじん切りしたしょうが、にんにく、豆板醬、豚肉を入れて炒めます。
香りが立ってきたら斜めぶつ切りした長ネギ、こしょうを加え炒めます。 - 土鍋に干しエビを戻し汁、しょうゆ、コチュジャン、黒練りごま、みりん、花椒粉を入れて温めます。
POINT
出し汁に干しエビの戻し汁を使うことで美味しさアップ。
- 2に1の具材、長芋、舞茸、黒きくらげ、蒸し黒豆、にんじんを入れて15分ほど煮込みます。
- 刻んだニラ、黒すりゴマを加えて完成です。
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