【DAIGOも台所】あんかけ焼きそば

あんかけ焼きそば
| 料理名 | あんかけ焼きそば |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/1/15(木) |
あんかけ焼きそばの材料(作りやすい量)
| 小松菜 | 50g |
| かまぼこ | 30g |
| 玉ねぎ | 50g |
| にんじん | 20g |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| 中華麺(ゆで麺) | 2玉 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酢 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
あんかけ調味料
| 鶏ガラスープ | 250ml |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ2と1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
あんかけ焼きそばの作り方・レシピ
- 小松菜は5cm長さに切り、かまぼこは5mm幅に切り、玉ねぎは繊維に逆らって3mm幅に切り、にんじんは1cm幅の短冊切りにします。
- 豚バラ肉は4cm幅に切ります。
- 中華麺にごま油としょうゆをまぶしてほぐします。
- あんかけ調味料の鶏ガラスープ(250ml)・こしょう(適量)・しょうゆ(小さじ2と1/2)・オイスターソース(小さじ1と1/2)・砂糖(小さじ1/2)・片栗粉(大さじ1)を合わせます。
- フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、3の麺を中火で両面を香ばしく焼き、ペーパータオルに取り出して油をきり、4等分に切って器に盛ります。
- 5のフライパンにサラダ油小さじ1を入れ、豚肉を中火で焼き色をつけます。
玉ねぎ、にんじん、小松菜を強火で炒め、4を加えて混ぜながらとろみがつくまで火にかけます。
かまぼことごま油を加えて仕上げ、5にかけ、酢を添えます。
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