【ラヴィット】麻婆豆腐雑炊
麻婆豆腐雑炊
| 料理名 | 麻婆豆腐雑炊 |
| 番組名 | ラヴィット |
| 料理人 | 水田信二 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/1/13（火） |
麻婆豆腐雑炊の材料(作りやすい量)
| キムチ鍋の残り汁 |
| 絹ごし豆腐 |
| 豚ひき肉 |
| ご飯 |
| 長ネギ |
| にんにく(みじん切り) |
| しょうが(みじん切り) |
| 豆板醬 |
| 花椒(ホワジャオ) |
| 砂糖 |
| 濃口醬油 |
| 青ネギ |
| ラー油 |
麻婆豆腐雑炊の作り方・レシピ
- フライパンににんにく(みじん切り)、しょうが(みじん切り)、豆板醬を火にかけ、香りが立ったら豚ひき肉を加え炒めます。
POINT
炒めることでニンニク、ショウガ、豆板醬の香りがより高くなる。豚ひき肉の臭さもなくなる
- キムチ鍋の残り汁の方へ、1を移し入れます。
POINT
鍋の汁は究極の旨味ベース。普通の麻婆豆腐よりコク深くなる
- 2に刻んだ長ネギ、豆腐を入れます。砂糖、しょうゆ、花椒(ホワジャオ)を加えます。
※花椒(ホワジャオ)は山椒でも代用可能ですPOINT
花椒(ホワジャオ)が入ることでグっと中華の味に。
- 3にご飯を入れます。ひと煮立ちしたら器に盛ります。
青ネギ、ラー油をお好みでトッピングします。
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