【きょうの料理】しょうゆ鶏
しょうゆ鶏
| 料理名 | しょうゆ鶏 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/12/1（月） |
2025/12/1のNHK【きょうの料理】では、ワタナベマキさんにより「しょうゆ鶏」のレシピが紹介されました。蒸すことで味がしみてしっとりとした鶏肉と、甘みのあるかぶ、ゆで卵と、いろいろな味が一度に楽しめる大満足な一品です。
しょうゆ鶏の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | (大)1枚(350g) |
| かぶ | 2コ |
| 卵(洗っておく) | 2コ |
A
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒・みりん | 各大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
しょうゆ鶏の作り方・レシピ
- 鶏肉は余分な脂を除き、厚い部分は切り目を入れて厚さを均一にして半分に切ります。
身側全体に大きな格子状に切り目を入れます。
皮には包丁で数か所切り目を入れます。
鶏肉の水けを拭き、混ぜ合わせたAのしょうゆ(大さじ2)・酒・みりん(各大さじ1/2)・塩(少々)をしっかりともみ込み、冷蔵庫で2時間～一晩おきます。 - かぶはよく洗って皮付きのまま四つ割りにし、茎は食べやすい長さに切ります。
- せいろにオーブン用の紙を敷き、鶏肉とかぶを並べ、かぶに塩をふります。
紙をよけて、せいろのあいているところに直接卵をのせます。 - 3をたっぷりの湯を沸かした鍋にのせてふたをし、強火で10分間蒸して鶏肉に火を通します。
かぶに竹串を刺し、スッと通ったらかぶの葉を加えて再びふたをし、火を止めて5分間蒸らします。
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