【なないろ日和！】秋野菜たっぷりけんちん汁
秋野菜たっぷりけんちん汁
| 料理名 | 秋野菜たっぷりけんちん汁 |
| 番組名 | なないろ日和！ |
| 料理人 | 高橋善郎 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2025/10/6（月） |
2025/10/6のテレビ東京系【なないろ日和！】では、高橋善郎さんにより「秋野菜たっぷりけんちん汁」のレシピが紹介されました。秋の味覚満載レシピ
秋野菜たっぷりけんちん汁の材料(2人分)
| 里芋 | 2個(200〜250g) |
| かぼちゃ | 約50g |
| にんじん | 約50g |
| 大根 | 約50g |
| しいたけ | 2本 |
| 木綿豆腐 | 1/2丁(約150g) |
| ごま油 | 小さじ1 |
A
| だし | 400ml |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| みりん・酒 | 各大さじ1 |
秋野菜たっぷりけんちん汁の作り方・レシピ
- 里芋は土がついていれば洗い流してキッチンペーパーで水気をふき取ります。皮をむき、一口大に切ります。かぼちゃはへたとわたを取り除き、一口大に切ります。にんじん、大根は5mm幅のいちょう切りにします。しいたけは石づきを切り落とし、5mm幅の薄切りにします。木綿豆腐は水切りをして、手で大きめにほぐします。
- 温めたフライパンにごま油をしき、里芋、かぼちゃ、にんじん、大根を入れ、中火前後で少し透き通るまで炒めます。
- Aのだし(400ml)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・みりん・酒(各大さじ1)を加え、ひと煮立ちさせ、アクを取ります。弱火で5分ほど煮ます。
- 手でほぐした木綿豆腐、しいたけを加え、3〜4分ほど根菜に火が入るまで煮ます。適宜塩で味を調整し、斜め切りにした長ねぎ(分量外:各適量)を入れ、器に盛り付けます。
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