【ラヴィット】麻婆麺
麻婆麺
| 料理名 | 麻婆麺 |
| 番組名 | ラヴィット |
| 料理人 | &TEAM K |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2025/9/1（月） |
2025/9/1のTBS系【ラヴィット】では、&TEAM Kさんにより「麻婆麺」のレシピが紹介されました。残暑を吹き飛ばせ！Kの大好物が盛り沢山の超うめぇ「麻婆麺」
麻婆麺の材料(4人分)
| 長ネギ | 2/3本 |
| 椎茸 | 4個 |
| 豆腐 | 1丁 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| ニンニク | 小さじ1 |
| おろし生姜 | 小さじ1 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 大さじ2 |
| 甜麺醤(テンメンジャン) | 大さじ2 |
| 調理酒 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
| 水 | 400ml |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| 青ネギ | 適量 |
| ラー油 | 適量 |
| 中華麺 | 4玉 |
| 梅干し | 5個 |
| カリカリ梅 | 適量 |
麻婆麺の作り方・レシピ
- 豆腐を600Wの電子レンジで3分加熱し、水気をとります。
- 長ネギと椎茸を細かく切り刻みます。
- 豚ひき肉を色が変わるまで1分ほど炒めます。
- ニンニク、おろし生姜、豆板醤、甜麺醤、酒、醤油を混ぜて、合わせ調味料を作ります。
- 中華麺を沸騰したお湯で4分ほど茹でます。
- 炒めた豚ひき肉に、椎茸、4で作った合わせ調味料を加えて炒めます。
- 水、鶏ガラスープの素を入れて2分間煮込みます。
- 梅干しを細かく切り刻みます。
- 豆腐、長ネギ、梅干しを加えます。
- 水溶き片栗粉を入れて、火を止めて2分ほど混ぜてとろみをつけます。
- とろみのついた餡に、ごま油を加えます。⑫茹で上がった麺に餡をかけます。⑬仕上げに細かく切り刻んだカリカリ梅と青ネギをまぶし、ラー油を少しかけて完成です
