【きょうの料理】さばと焼き豆腐の煮つけ
さばと焼き豆腐の煮つけ
| 料理名 | さばと焼き豆腐の煮つけ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 井上かなえ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/8/27（水） |
2025/8/27のNHK【きょうの料理】では、井上かなえさんにより「さばと焼き豆腐の煮つけ」のレシピが紹介されました。上手に味つけするのが意外と難しい魚の煮つけも焼肉のたれにおまかせ！魚のくせをうまく抑え、こっくりと深い味わいに。ご飯との相性抜群です。
さばと焼き豆腐の煮つけの材料(2人分)
| 塩さば(切り身) | 2切れ(200g) |
| ねぎ | 1本(100g) |
| 焼き豆腐 | 1丁(250g) |
A
| 焼肉のたれ(市販) | 大さじ4 |
| 水 | カップ1 |
| しょうが(皮ごと薄切り) | 2枚 |
| サラダ油 | 少々 |
さばと焼き豆腐の煮つけの作り方・レシピ
- ねぎは4cm長さに切ります。焼き豆腐は食べやすい大きさに切ります。
塩さばはサッと洗って水けを拭き、皮側に浅く十文字に切り目を入れます。 - フライパンにサラダ油を中火で熱し、ねぎを入れます。時々転がしながらこんがりと焼きます。
- Aの焼肉のたれ(市販 大さじ4)・水(カップ1)・しょうが(皮ごと薄切り 2枚)、焼き豆腐を加えて煮立たせ、さばを加えます。
再び煮立ったらアクを除き、さばに煮汁を回しかけ、落としぶたをして10分間煮ます。
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