【ノンストップのレシピ】ゴーヤーから揚げ ・あまこようこ | おさらいキッチン        

【ノンストップ】ゴーヤーから揚げ

ノンストップのレシピ・ゴーヤーから揚げ

ゴーヤーから揚げ

料理名 ゴーヤーから揚げ
番組名 ノンストップ
料理人 あまこようこ
放送局 フジテレビ
放送日 2025/8/5(火)
2025/8/5のフジテレビ系【ノンストップ】では、あまこようこさんにより「ゴーヤーから揚げ」のレシピが紹介されました。ゴーヤの苦味が苦手な方向けの苦手食材の克服テクニック!油でコーテイングして苦味を緩和。

ゴーヤーから揚げの材料(2人分)

ゴーヤー 1本
大さじ2
しょうゆ 大さじ2
おろしにんにく 小さじ1
おろしショウガ 小さじ1
小さじ1/4
小麦粉 60g

ゴーヤーから揚げの作り方・レシピ

  1. ゴーヤーはわたを取り除き、乱切りします。
  2. 塩もみして5分放置し、余分な水分を出します。

    POINT

    余分な水分を出してゴーヤの苦味を緩和

  3. 2を保存袋に入れて、酒、しょうゆ、おろしにんにく、おろしショウガを加え味付けします。
  4. 3に小麦粉をまぶして、揚げ油で4~5分じっくりと揚げます。

    POINT

    油でゴーヤの苦味をコーティング

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