【キューピー３分クッキング】ケイジャンチキンサラダ
ケイジャンチキンサラダ
| 料理名 | ケイジャンチキンサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/11/19（火） |
2024/11/19の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「ケイジャンチキンサラダ」のレシピが紹介されました。スパイシーな味わいのチキンと、爽やかなヨーグルトソースがよく合います。
ケイジャンチキンサラダの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | (大)1枚(300g) |
| (塩、チリパウダー、パプリカパウダー、おろしにんにく各小さじ1/2 オリーブ油大さじ1) | |
| ケール | 2枚(50g) |
| アボカド | 1個(200g) |
| レッドキドニー(赤いんげん豆/蒸し) | 1袋(50g) |
ヨーグルトソース
| プレーンヨーグルト | 大さじ2 |
| 白ワインビネガー、オリーブ油 | 各大さじ1/2 |
| はちみつ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 一つまみ |
| こしょう | 少々 |
ケイジャンチキンサラダの作り方・レシピ
- 鶏肉は水気をふき、厚い部分を切り開き、筋と余分な脂を除きます。塩、チリパウダー、パプリカパウダーを混ぜて鶏肉の両面にふります。
おろしにんにくをのせ、オリーブ油をまわしかけて両面にすり込み、室温に20分おきます。 - ヨーグルトソースのプレーンヨーグルト 大さじ2・白ワインビネガー、オリーブ油 各大さじ1/2・はちみつ 小さじ1/2・塩 一つまみ・こしょう 少々は混ぜておきます。
ケールは葉と茎に分け、葉は一口大にちぎり、茎は斜め薄切りにします。
アボカドは縦に1本切り込みを入れ、半分に割ります。種と皮を除き、2㎝角に切ります。 - フライパンに(1)の鶏肉を皮目を下にして入れ、強めの中火にかけます。
パチパチと音がしてきたら中火にし、ときどきヘラで押さえながらこんがりと焼き色がつくまで5～6分焼きます。
返して弱火にし、4分ほど焼いて火を通します。
まな板にとり出して1分ほどおき、縦半分に切って横1㎝幅に切ります。 - 器に(2)のケールを広げて盛り、(3)の鶏肉を肉汁ごとのせます。アボカド、レッドキドニーを散らし、(2)のヨーグルトソースをかけます。
POINT
ケールは葉と茎に分け、葉は一口大にちぎり、茎は斜め薄切りにすると食べやすくなります
下味をつけた鶏もも肉は皮目を下にして火にかけ、ヘラで押さえながらこんがりと焼きましょう
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