【マツコの知らない世界】ナスの豚バラ巻き
ナスの豚バラ巻き
| 料理名 | ナスの豚バラ巻き |
| 番組名 | マツコの知らない世界 |
| 料理人 | 小林まさみ,小林まさる |
| 出演者 | マツコ・デラックス |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2023/8/8（火） |
ナスの豚バラ巻きの材料(2人前)
| 豚バラしゃぶしゃぶ肉 | 24枚(約140g) |
| ナス(ヘタを落とし、縦4つ割り) | 3本(240～300g) |
| 小麦粉 | 適量 |
A
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 玉ねぎ | (すりおろし)1/4個(50g) |
| にんにく | (すりおろし)小さじ1/4 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| サラダ菜 | 適量 |
ナスの豚バラ巻きの作り方・レシピ
- 豚肉を1枚広げ、手前になすを置き、斜めにくるくると巻きます。
もう1枚の豚肉をつなげるように巻き(12本)、小麦粉を薄くまぶします - フライパンにサラダ油を中火で熱します。1の巻き終わりを下に並べ、時々返しながらなすが柔らかくなるまで焼きます(8～9分)。
火を止め、肉巻きを避けながら、ペーパータオルで油を拭き取ります - 混ぜたAの材料のしょうゆ(大さじ1)・酢(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・玉ねぎ((すりおろし)1/4個(50g))・にんにく((すりおろし)小さじ1/4)を加え、強めの中火にかけて絡めます
- 皿にサラダ菜、3を盛ります
