【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ザーサイと細切り肉炒め
もこみち流 ザーサイと細切り肉炒め
| 料理名 | もこみち流 ザーサイと細切り肉炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年12月18日（木） |
ザーサイの食感がたまらない！
「ザーサイを使った簡単メニューを教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「ザーサイと細切り肉炒め」を作っておすすめしていました。牛肉やピーマンと合わせたメインのおかずです。ザーサイの食感がたまらない歯応え満点の炒めものです。
もこみち流 ザーサイと細切り肉炒めの材料
| ザーサイ | 30g |
| 牛もも肉 | 160g |
| ピーマン | 2個 |
| しいたけ | 1枚 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
B
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
もこみち流 ザーサイと細切り肉炒めの作り方
1、ザーサイ(30g)は細切りして塩抜きし、水気を取る。
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2、ピーマン(2個)、しいたけ(1枚)は細切りにする。
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3、牛もも肉(160g)は細切りし、Aの
- 塩・こしょう 各少々
- 酒 小さじ1
- 片栗粉 小さじ2
- サラダ油 小さじ1
で下味をつける。
–
4、フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、(3)の牛肉を入れてほぐしながら炒める。
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(2)と(1)を入れる。
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Bの
- 紹興酒 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
を加えて絡めながら炒める。
※紹興酒(大1 小1)で本格的な中華の香りに!
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皿に盛り、ザーサイと細切り肉炒めの完成。
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