【PON！今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！】冷しゃぶサラダ
冷しゃぶサラダ
| 料理名 | 冷しゃぶサラダ |
| 番組名 | PON!今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！ |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月15日（月） |
ダイエット・減塩に効果的な冷しゃぶサラダ
減塩ドレッシングでダイエットということで、浜内千波さんが「冷しゃぶサラダ」を作ってダイエットにおすすめしていました。お酢をドレッシングに使うことで、酢酸・必須アミノ酸で代謝をよく、ダイエットに効果的とのこと。また、ドレッシングにお酢を加えることで、減塩にもなる体にうれしい冷しゃぶサラダです。
冷しゃぶサラダの材料(2人分)
| 豚薄切り肉 | 150g |
| もやし | 1/2袋 |
| レタス | 2枚分 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ネギ(みじん切り) | 大さじ1 |
| 生姜(みじん切り) | 1かけ |
| すりゴマ | 大さじ2 |
| ラー油 | 小さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ1 |
冷しゃぶサラダの作り方
1、もやし(1/2袋)を熱湯で約1分茹で、1分経ったらもやしを取り出し、水気を切っておく(もやしの茹で汁は捨てずに取っておく)。
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2、1のもやしの茹で汁を使って、豚薄切り肉(150g)は弱火でグラグラ沸騰しないくらいの80℃で2・3枚ずつ、しゃぶしゃぶと火を通す。
※80℃の湯で肉の甘みと旨みを引き出す
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3、茹でたお肉を常温の水に取ってから、ザルに上げ、キッチンペーパーで水気を切る。
※冷たい水を使うと、お肉がしまって、固くなる原因になるので、常温の水を使う。
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4、しょうゆ(小1)、ネギ(みじん切り 大1)、生姜(みじん切り 1かけ)、すりゴマ(大2)、ラー油(小1/2)、酢(大1)を全て混ぜる。
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5、ドレッシングと、茹でた豚肉・もやしを和える。お皿の上に飾ったレタス(2枚分)の上にのせて、冷しゃぶサラダの完成。
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