【青空レストラン】ぶり大根

ぶり大根
| 料理名 | ぶり大根 |
| 番組名 | 満天☆青空レストラン |
| 出演者 | 宮川大輔 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年12月25日(土) |
ぶり大根の材料(4人分)
| 干し高倉ダイコン | 1本 |
| ぶり | 4切れ |
| 生姜 | 4枚 |
| 水 | 250cc |
| 酒 | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ1 |
| 柚子皮 | 適量 |
ぶり大根の作り方
- ぶり(4切れ)の切り身は半分に切り、熱湯でさっと湯通しして、すぐに冷水にとります。水気は切っておきます。
- 干し高倉ダイコン(1本)は皮つきのまま1㎝厚の輪切りにします。
- 生姜(4枚)は薄切りにしておきます。
- 別の鍋に、水(250cc)と酒(大3)、ぶり、ダイコン、生姜を入れ、落し蓋をして弱火で10分くらい煮ます。
- 醤油(大3)とみりん(大1)を加え、煮汁が半分くらいになるまで煮詰めます。
- 器にも盛り付け、柚子皮(適量)を乗せて完成です。
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