【ヒルナンデス】キャベツしゅうまいのレシピ・ゆかり

【ヒルナンデス】キャベツしゅうまい

キャベツしゅうまい

2022/8/4の日本テレビ系【ヒルナンデス】激安女子会では「夏のさっぱり料理」をテーマに料理研究家・ゆかりさんにより「キャベツしゅうまい」のレシピが紹介されました。

キャベツ 300g

豚ひき肉 200g

玉ねぎ 1/4個(約40g)

長ネギ 1/2本(約35g)

グリーンピース適量

塩小さじ1/2×2

砂糖小さじ1

鶏ガラスープの素小さじ1

ごま油小さじ1

しょうゆ小さじ1

こしょう小さじ1/3

片栗粉大さじ1

サラダ油適量

水 200ml

しょうゆ大さじ2

酢大さじ2

砂糖大さじ1

レモン汁大さじ1

ポン酢のしょうゆ大さじ2・酢大さじ2・砂糖大さじ1・レモン汁大さじ1を混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。
キャベツ300gを千切りにします。芯の部分はみじん切りにします。
キャベツ(芯の部分以外)をボウルに入れ、塩(小さじ1/2)を加えて馴染ませ10分おきます。 10分経ったら、さっと水洗いをして水気をしっかりしぼります。
豚ひき肉200gに塩(小さじ1/2)を加え粘りが出るまでこねたら、砂糖小さじ1・鶏ガラスープの素小さじ1・ごま油小さじ1・しょうゆ小さじ1・こしょう小さじ1/3を加えてさらにこねます。
玉ねぎ1/4個(約40g)と長ネギ1/2本(約35g)をみじん切りにしてボウルに入れます。2のキャベツの芯も加えます。
5に片栗粉大さじ1を入れ軽く混ぜたら、4に入れて優しく混ぜ冷蔵庫で30分冷やします。
手にサラダ油をぬり、6を丸めます。
ラップにキャベツをしき、7の餡を真ん中に置いて強めに丸め、グリーンピースをのせます。
フライパンにクッキングシートをしき、8を置きます。
水200mlをクッキングシートの下に流し入れ、蓋をして中火で約10分蒸して完成です。 (フライパンからはみ出るクッキングシートは折りたたむ)
1のポン酢をつけていただきます。