【キューピー3分クッキング】チーズケーキのレシピ・若山 曜子|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】チーズケーキ

チーズケーキ

 

料理名 チーズケーキ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 若山 曜子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年3月13日(土)

 

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「チーズケーキ」の作り方のご紹介です。人気のベイクドチーズケーキをフライパンで!

チーズケーキの材料(直径16㎝のフライパン1台分)

 

生地
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 60g
サワークリーム 90㎖
2個
レモン(国産) 1/4個
バター(食塩不使用) 大さじ1
コーンスターチ、または薄力粉 大さじ1
グラハムビスケット 4枚

 

 

チーズケーキの作り方

1、フライパンの底に合わせてアルミ箔を敷きます。

さらにオーブンペーパーをフライパンより少し大きめに丸く切り、深さに合わせて放射状に切り込みを入れてのせます。

2、(1)のフライパンにグラハムビスケット3枚を並べ、1枚は割ってすき間に並べます。

バター(食塩不使用 大1)は耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)に30秒ほどかけて溶かします。

3、耐熱ボウルにクリームチーズ(200g)を入れ、ラップをして電子レンジに40秒ほどかけてやわらかくします。

グラニュー糖(60g)を加えてすり混ぜます。

4、サワークリーム(90㎖)を加えてなめらかに混ぜます。

卵(2個)は溶いて3~4回に分けて加え、そのつどよく混ぜます。

5、レモン(国産 1/4個)の皮1/4個分をすりおろしながら加えます。

レモン汁小さじ1を絞って加え混ぜます。

6、(2)の溶かしバターを加え混ぜ、コーンスターチをふるい入れ、なめらかになるまで混ぜます。

7、(2)のフライパンに流し入れ、表面を平らにならします。

8、ふたをしてごく弱火にかけ、20分ほど焼きます。

フライパンを軽く揺すり、表面が動かなくなったら火を止め、ふたをしたまま30分ほどおいて余熱で火を通します。

9、フライパンのままさらに冷まし、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます(チーズケーキが固まったらフライパンからはずして冷やす)。

好みでレモンの輪切り1枚を飾り、切り分けて食べます。

 

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