【ノンストップ】洋風エビチリパスタ
洋風エビチリパスタ
| 料理名 | 洋風エビチリパスタ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 佐々木泰広 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年9月12日（月） |
絶品！洋風のエビチリ
ノンストップ！では「ARMONICO」の佐々木シェフが、まかないの「洋風エビチリパスタ」を作って紹介していました。イタリアンの佐々木シェフがつくるエビチリは、ヨーグルトのおかげで、まろやか＆クリーミーな味わい。ペンネと絡めていただきます。
洋風エビチリパスタの材料(2人分)
| ブラックタイガー(殻をむき、頭、 尾、背ワタを除く) |
6尾 |
| 塩、粗びきコショウ(黒)、薄力粉 | 各適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| タマネギ(みじん切り) | 大さじ2 |
| おろしニンニク | 小さじ1 |
| シメジ(石づきを除きほぐす) | 1/2パック |
| 桜エビ(乾燥) | 大さじ4 |
| 白ワイン(または酒) | 大さじ1 |
| トマト(ヘタを除き細かく刻む) | 2個 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 水 | 1/2カップ |
| プレーンヨーグルト | 大さじ4 |
| ペンネ(表示どおりゆでる) | 140g |
| バジルの葉(手でちぎる) | 2枚 |
洋風エビチリパスタの作り方
1.ブラックタイガー(殻をむき、頭、尾、背ワタを除く 6尾)は塩、粗びき黒コショウ（各適量）をふり、薄力粉（適量）をまぶします。
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2.フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、1を入れ、弱火で軽く火を通し、いったん取り出します。
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3.あいたフライパンにタマネギ(みじん切り 大2)、おろしニンニク(小1)を入れ、香りが立ったらシメジ(石づきを除きほぐす 1/2パック)と桜エビ(乾燥 大4)を加えて炒めます。白ワイン(または酒 大1)を加え、さらに炒めます。
トマト(ヘタを除き細かく刻む 2個)、豆板醤(小1)、分量の水(1/2カップ)を加え弱火で煮込んだら火を止めます。
※エビのダブル使いでうま味たっぷりソース！
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4.プレーンヨーグルト(大4)、ペンネ(表示どおりゆでる 140g)、2を加えて混ぜ、再び火にかけ軽く煮立たせます。
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5.器に盛り、バジルの葉(手でちぎる 2枚)を散らして洋風エビチリパスタの完成。
タグ：佐々木泰広, 行列シェフのまかない・家ごはん
