【ノンストップのレシピ】ヤンニョムチキン ・イ・ジョンジュン・今すぐできるランクアップキッチン | おさらいキッチン        

【ノンストップ】ヤンニョムチキン

ノンストップのレシピ・ヤンニョムチキン

ヤンニョムチキン

料理名 ヤンニョムチキン
番組名 ノンストップ
コーナー 今すぐできるランクアップキッチン
料理人 イ・ジョンジュン
放送局 フジテレビ
放送日 2025/5/7(水)
2025/5/7のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、ハスオのイ・ジョンジュンさんにより「ヤンニョムチキン」のレシピが紹介されました。手作りのヤンニョムでランクアップ!

ヤンニョムチキンの材料(2人分)

鶏モモ肉 400g
塩 適量
A
天ぷら粉 100g
水 130g
塩 1g
天ぷら粉 1カップ
揚げ油 適量
ヤンニョム(下記参照) 下記半量
ピーナツ(粗く砕く) 大さじ2
万能ネギ(小口切り) 適量
ヤンニョム
水あめ 300g
トマトケチャップ 100g
砂糖 50g
しょうゆ 50g
水 50g
ウスターソース 30g
ニンニク(すりおろす) 30g
コチュジャン 25g
唐辛子粉 20g
コショウ 1g
シナモンパウダー 小さじ1/3

ヤンニョムチキンの作り方・レシピ

ヤンニョム作り
  1. 小鍋に水あめ300g、トマトケチャップ100g、砂糖、しょうゆ、水各50g、ウスターソース、ニンニク(すりおろします)各30g、コチュジャン25g、唐辛子粉20g、コショウ1g、シナモンパウダー小さじ1/3を入れて混ぜ合わせ、火にかけます。
    沸騰したら弱火にし、ときどき混ぜながら15分ほど煮てとろりとさせます。

    POINT
    ・シナモンの奥深い香りでお店の味に!
    ・冷蔵で半年ほど保存可能

  1. 鶏肉は大きめのひと口大(全部で9~10切れ目安)に切り、塩をふります。
  2. ボウルにAの天ぷら粉(100g)・水(130g)・塩(1g)を混ぜ合わせ、①の鶏肉を入れてからめます。
    さらに1切れずつ天ぷら粉(100g)をたっぷりとまぶして軽くふり、180℃の揚げ油に入れます。
    2分ほど揚げたら一度取り出します。

    POINT

    ダブル衣でクリスピーな仕上がり!

  3. ②を揚げ油に戻し入れ、さらに180℃で2分ほど揚げて火をとおします。
    取り出して余分な油をきります。
  4. 別のボウルに③を入れてヤンニョム(上記半量)、ピーナツ(粗く砕く)大さじ2を加えて全体にからめます。
  5. 器に盛り、万能ネギをのせます。

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