鶏スープ
| 料理名 | 鶏スープ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年5月7日（日） |
「こだわり丼シリーズ第8弾！」ということで、「てりたま鶏丼」と「鶏スープ」の２品を紹介。ここでは、「鶏スープ」の作り方になります。鶏ひき肉と水をよく練り合わせてから火にかけ、旨みを凝縮させます。
| 鶏ももひき肉 | 150g |
| 長ねぎの青部分 | 5㎝ |
| しょうが | 1/2片 |
| 水 | 350㏄ |
| 塩、黒こしょう | 各適量 |
| 万能ねぎ(小口切り) | 適量 |
1、ボウルに鶏ももひき肉(150g)を入れ、水(350㏄)を少しずつ加えて混ぜます。
※鶏ひき肉を水と合わせることで、肉の旨味が出ておいしいスープに仕上がる
2、1を鍋に移し、長ねぎの青部分(5㎝)、しょうが(1/2片)を入れて強火かけ、フツフツしてきたら蓋をして中火で10分煮ます。
3、器に2をよそって、塩、黒こしょう(各適量)を振ります。万能ねぎ(小口切り 適量)を散らします。
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