鶏むね肉とブロッコリーのリゾット風
| 料理名 |
鶏むね肉とブロッコリーのリゾット風 |
| 番組名 |
男子ごはん |
| 料理人 |
栗原心平 |
| 出演者 |
国分太一 |
| 放送局 |
テレビ東京 |
| 放送日 |
2023/4/2（日） |
2023/4/2のテレビ東京系【男子ごはん】では、
栗原心平さんにより「
鶏むね肉とブロッコリーのリゾット風」のレシピが紹介されました。15周年リクエストSP料理。ヘルシーなのにガッツリ！ダイエットにおすすめのメニューです。
鶏むね肉とブロッコリーのリゾット風の材料(2～3人分)
| 鶏むね肉(皮を取り除いたもの) |
230g |
| ブロッコリー |
1個(正味400g) |
| きくらげ(乾燥) |
6g |
| 水 |
500㏄ |
| 酒 |
大さじ1 |
| 鶏がらスープの素(半練り) |
小さじ1 |
a
| 片栗粉、水 |
各大さじ1 |
| 塩 |
小さじ2/3 |
| 温かいごはん |
適量(約50～70g/人) |
| しょうが(すりおろし)、パルミジャーノ・レッジャーノ、ラー油、酢 |
各適量 |
鶏むね肉とブロッコリーのリゾット風の作り方・レシピ
- ブロッコリーは茎と花蕾に分け、花蕾は小房に切り分けて刻み、茎は表面を削ぎ落とし5㎜角に切ります。
鍋に入れて水、酒を加え、強火にかけます。
沸いてきたら中弱火にして蓋をして8分程加熱します。
- 鶏むね肉は、1㎝幅の拍子木切りにして塩を振って揉み込みます。
水(分量外)で戻したきくらげは刻みます。
- 1のブロッコリーをマッシャーで潰し、鶏むね肉、きくらげ、鶏がらスープの素を加えて蓋をして煮ます。
鶏肉が白っぽくなったら、よく混ぜたaを加えてとろみがつくまで煮ます。
塩(小さじ1/3)を加えて味を調えます。
- 器にごはんを盛って周りに3をよそいます。おろししょうがを添えます。
パルミジャーノ・レッジャーノを振ったり、酢とラー油をたらしたりして食べても美味しい。
