【DAIGOも台所】鶏と長芋の照り焼き

鶏と長芋の照り焼き
料理名 | 鶏と長芋の照り焼き |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/9/1(月) |
鶏と長芋の照り焼きの材料(作りやすい量)
鶏もも肉 | 1枚 |
長いも | 200g |
青ねぎ | 1本 |
白菜キムチ | 50g |
しょうが | 15g |
酒 | 大さじ2と2/3 |
みりん | 大さじ2と2/3 |
しょうゆ | 大さじ2と2/3 |
砂糖 | 小さじ1と2/3 |
おろしにんにく | 小さじ1 |
塩 | 適量 |
黒こしょう(粗びき) | 適量 |
サラダ油 | 適量 |
鶏と長芋の照り焼きの作り方・レシピ
- 長いもは皮をむいて1.5cm厚さの半月切りにし、水で洗って水気をふき取り、青ねぎは斜め薄切りにし、キムチは粗く刻み、しょうがは皮をむき、すりおろして絞ります。
- 鶏もも肉は筋を切り、塩、黒こしょうをふります。
- フライパンにサラダ油適量を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、長いもを加え、鶏肉を落とし蓋で押さえながら中火で焼き、皮目がパリッとなるまで焼けたら裏返して更に焼きます。
- 3に酒、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうが汁、おろしにんにくを加え、煮汁をかけながら煮つめ、照りがついたら鶏肉を取り出し、一口大に切ります。
- 器に盛り、キムチと青ねぎをのせます。
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