【DAIGOも台所】北京風あんかけ麺のレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】北京風あんかけ麺

DAIGOも台所のレシピ・北京風あんかけ麺

北京風あんかけ麺

料理名 北京風あんかけ麺
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/12/14(木)
2023/12/14のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「北京風あんかけ麺」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『熱い。でもおいしい。具がいっぱいでいろんな味が楽しめますね。トマトはさっぱりしていていいアクセント』とコメントしています。

北京風あんかけ麺の材料(2人分)

ちくわ(煮込み用) 1本(70g)
しいたけ 2枚
ほうれん草 70g
トマト 1個(150g)
溶き卵 1個分
おろししょうが 小さじ1/2
冷凍うどん(細) 2玉
小さじ2
サラダ油 適量
ごま油 小さじ1
煮込み調味料
中華スープ 300ml
しょうゆ 大さじ2
小さじ1/4
こしょう 適量
水溶き片栗粉 適量

北京風あんかけ麺の作り方・レシピ

  1. 冷凍うどん(細)2玉は袋に数か所穴を開け、600Wの電子レンジで5分加熱します。
  2. ちくわ(煮込み用)1本(70g)は縦半分に切って5mm幅に切り、しいたけ2枚は1.5cm幅に切り、ほうれん草70gは4cm長さに切って水で洗ってザルに上げ、トマト1個(150g)は2cm角に切ります。
  3. フライパンにサラダ油適量を熱し、しいたけを中火で焼き、ちくわ、ほうれん草を加えて強火で炒め、トマトを加えてサッと炒め、煮込み調味料の中華スープ(300ml)・しょうゆ(大さじ2)・塩(小さじ1/4)・こしょう(適量)を加えて煮立てます。
  4. 1を器に入れて分量の水小さじ2を加えてほぐします。
  5. 3に水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけて溶き卵 1個分を加え、おろししょうが小さじ1/2、ごま油小さじ1を加え、4にかけます。

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