【相葉マナブ】伊勢エビ丸ごと炊き込みご飯
| 料理名 | 伊勢エビ丸ごと炊き込みご飯 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/9/17（日） |
2023/9/17のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「伊勢エビ丸ごと炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。
伊勢エビ丸ごと炊き込みご飯の材料(作りやすい量)
| 伊勢エビ | 1尾 |
| 米 | 2合 |
| 伊勢エビダシ | 280mL |
| 氷 | 80g |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 伊勢エビの頭 | 1尾分 |
| 三つ葉 |
伊勢エビ丸ごと炊き込みご飯の作り方・レシピ
- ダシを取ります。ダシ用の伊勢エビの頭からエビ味噌を取り、よけておきます。
鍋に伊勢エビの頭と、かぶるくらいの水(分量外)を入れ、強火にかけます。
7分ほど加熱したら頭を取り出し、ザルで濾します。 - 伊勢エビは頭ごと縦半分に切ります。
- 炊飯器の釜に浸水して水気を切った米と【1】のダシ、酒、しょう油、みりん、塩、よけておいた伊勢エビの味噌を入れ、軽く混ぜます。
その上に伊勢エビ、氷を入れて炊きます。 - 殻から身を取り出し、ごはんと混ぜ合わせます。茶碗に盛り、三つ葉をのせます。
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