【家事ヤロウ】梅しょう油ネバネバそうめん
梅しょう油ネバネバそうめん
| 料理名 | 梅しょう油ネバネバそうめん |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 財前直見 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/8/2（火） |
2022/8/2のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、財前直見さんにより「梅しょう油ネバネバそうめん」のレシピが紹介されました。
梅しょう油ネバネバそうめんの材料(4人分)
| 山芋(1本) |
| 玉ねぎ(1個) |
| 青しそ(15枚程度) |
| トマト(2個) |
| そうめん(4〜5束) |
| 梅のしそ漬け |
| 梅しょう油(200ml) |
| みりん(大さじ1) |
| しょう油(100ml) |
| 麹(250ml) |
| 納豆(6パック) |
| 糸昆布(25g) |
| せん切りしたにんじん(中一本) |
| 塩(80g) |
| 氷砂糖(200g) |
| 3〜4回アク抜きしたもの赤しそ(300g) |
梅しょう油ネバネバそうめんの作り方
- (4 人分)
- 山芋(1 本)をすりおろし、玉ねぎ(1 個)を薄くスライスし水に浸しておき、青しそ(15 枚程度)トマト(2 個)を切ります
- そうめん(4〜5 束)を茹で、茹で上がったら冷水で冷やし水気を切り器に盛ります
- そうめんの上に山芋、玉ねぎ、麹納豆の順にのせます
- 皿に上に、梅のしそ漬け(梅肉でも)、トマト、青しそ、小ネギを散らします
- 最後に梅しょう油(200ml)とみりん(大さじ 1)を混ぜ合わせたつゆをかけたら完成です。※つゆの分量は 1 人分です
POINT
麹納豆=みりん(100ml)しょう油(100ml)麹(250ml)納豆(6 パック)糸昆布(25g)せん切りしたにんじん(中一本)を混ぜ 2〜3 日熟成させたもの
POINT
梅のしそ漬け=青梅(1kg)を塩(80g)でつけて、氷砂糖(200g)をつけたものに 3〜4 回アク抜きしたもの赤しそ(300g)を入れたもの
POINT
梅しょうゆ=梅:砂糖:醤油=1:1:1 を瓶に入れて 1 ヵ月寝かせたもの
タグ：財前直見
