【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】うなぎのニラ玉
うなぎのニラ玉
| 料理名 | うなぎのニラ玉 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年10月13日（水） |
コメント
「バランスごはん」というテーマで、「うなぎのニラ玉」の作り方の紹介です。「すごく豪華ですね。箸で持ち上げると重く感じるくらい具がたっぷり！卵のやわらかさもバッチリです。ご飯にのせて食べてもおいしくいただけそう。」と上沼恵美子さん。
うなぎのニラ玉の材料(２人分)
| うなぎの蒲焼き | 1尾(150g) |
| にら | 30g |
| 玉ねぎ | 50g |
| しめじ | 50g |
| 卵 | 4個 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 油 | 適量 |
あん
| 中華スープ | 150ml |
| 塩 | 少量 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1と1/2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/4 |
うなぎのニラ玉の作り方
1、うなぎの蒲焼き(1尾(150g))は縦半分に切って1cm幅に切り、にら(30g)は2cm長さに切ります。
2、玉ねぎ(50g)は繊維に沿って3mm幅に切って半分に切り、しめじ(50g)は2cm長さに切ってほぐします。
3、卵(4個)はしっかり溶きほぐし、分量の塩(小さじ1/4)を混ぜます。
4、ボウルにあんの中華スープ(150ml)、塩(少量)、しょうゆ(小1)、オイスターソース(小1/2)、片栗粉(小1と1/2)、おろしにんにく(小1/4)を合わせます。
5、鍋に油適量を熱し、強火でしめじ、玉ねぎを炒め、うなぎ、にらを加えてさっと炒め、油(適量)を足して卵を加えて混ぜ、半熟になったら返して焼き、器に盛ります。
6、フライパンをふいて(4)を入れ、強火でかき混ぜながら煮立て、(5)にかけます。
