【ノンストップ】ニラ玉の包み揚げ
ニラ玉の包み揚げ
| 料理名 | ニラ玉の包み揚げ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2019年4月12日（金） |
コメント
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ニラ玉の包み揚げ」の作り方を紹介おすすめしていました。ご飯にぴったりのニラ玉を、油揚げで巻いたボリュームおかず。油揚げをさらに油で揚げてカリッとした食感で食べごたえも倍増！特製ソースをつけてどうぞ。
ニラ玉の包み揚げの材料(2人分)
| 油揚げ | 3枚 |
| ニラ | 1/2束(50g) |
| 卵(溶きほぐす) | 2個 |
| 長ネギ | 1/3本 |
| モヤシ | 80g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
A
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 揚げ油 | 適量 |
B
| オイスターソース、しょうゆ | 各大さじ1/2 |
| ゴマ油 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
ニラ玉の包み揚げの作り方
1.ニラ(1/2束(50g))は2cm長さに切ります。
長ネギ(1/3本)は斜め薄切りにし、モヤシ(80g)はヒゲ根を除きます。
–
2.油揚げ(3枚)は短い2辺と長い1辺に包丁を入れてひらきます。
–
3.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、1のモヤシ、長ネギを炒めます。
しんなりしたらニラを加えて炒め、Aの酒(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1)・塩(小さじ1/4)を順に入れて炒めます。
–
4.卵(溶きほぐす 2個)を加えてとじるように炒め、3等分にします。
–
5.2の油揚げに4を等分にのせて巻き、巻き終わりを楊枝でとめます。
同様に全部で3本作ります。。
–
6.揚げ油(適量)を180℃に熱し、5を入れて3～4分カリッと揚げます。
–
7.6の楊枝を外して半分に切り、器に盛ります。混ぜ合わせたBのオイスターソース、しょうゆ(各大さじ1/2)・ゴマ油(小さじ1/3)・砂糖(ひとつまみ)を添え、つけていただきます。
タグ：坂本昌行, 坂本昌行のOne Dish
