【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】あさりと春雨の煮込み
あさりと春雨の煮込み
| 料理名 | あさりと春雨の煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年9月25日（水） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「あさりと春雨の煮込み」の作り方の紹介です。「あさりのだしを吸ったはるさめがおいしい！ 彩りのためだけかなと思っていたほうれん草が、思いのほかおいしいことにもビックリです（笑）。しっかりした味なので、ご飯のおかずにもなるし、お酒のアテにもなりそうですね。」と上沼恵美子さん。
あさりと春雨の煮込みの材料(２人分)
| あさり | 20個 |
| はるさめ | 40g |
| ほうれん草 | 50g |
| トウチージャン | 小さじ1と1/2 |
| 中華スープ | 150ml |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
あさりと春雨の煮込みの作り方
1、はるさめ(40g)はたっぷりの熱湯につけて戻します。
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2、あさり(20個)は塩水につけて砂抜きをし、殻をこすり合わせて洗い、ほうれん草(50g)は6cm長さに切ります。
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3、フライパンに油少量を熱してトウチージャン(小1と1/2)を弱火で炒め、中華スープ(150ml)、オイスターソース(小1)を加え、はるさめの水気をきって加え、強火にしてひと煮立ちしたらあさりを加え、蓋をして2分煮ます。
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4、あさりの殻が開いたらほうれん草を加えてさっと煮て、器に盛ります。
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