新ごぼうの卵白天ぷら
| 料理名 | 新ごぼうの卵白天ぷら |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年7月18日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「新ごぼうの卵白天ぷら」の作り方を紹介しました。卵白の衣はカリッと食感！
| 新ごぼう | 1本(100g) |
| 卵白水(卵白1個分+冷水) | 70ml |
| 小麦粉 | 50g |
| 揚げ油 | 1カップ |
| 天つゆ、大根おろし | 各適量 |
1.新ごぼう(1本(100g))は7～8cm長さに切ってから薄切りにします。
2.ボウルに卵白水(卵白1個分+冷水 70ml)を入れてよく混ぜ、小麦粉(50g)を加えて泡立て器でさっくり混ぜます。
3.小さいフライパンに揚げ油(1カップ)を入れて火にかけます。
菜箸の先から泡が出るくらいの中温になったら、ごぼうに衣をつけて返しながら色よく揚げます。
4.天つゆ、大根おろし(各適量)を添えていただきます。
タグ：土井善晴
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