【おかずのクッキング】フライパン肉じゃが
フライパン肉じゃが
| 料理名 | フライパン肉じゃが |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年4月8日（土） |
蒸してほくほく、こっくりと
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「フライパン肉じゃが」の作り方を紹介しました。水もだし汁も入れないで蒸し煮にし蒸すことでおいしく作ります。
フライパン肉じゃがの材料(3～4人分)
| じゃがいも | 2～3個(350g) |
| 玉ねぎ | 1個(250g) |
| 糸こんにゃく | 1/2玉(180g) |
| 牛切り落とし肉 | 120～200g |
| 青ねぎ | 2本(100g) |
| アスパラガス | 4本 |
| 酒 | 1/3カップ |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 醤油 | 大さじ3 |
フライパン肉じゃがの作り方
1.牛切り落とし肉(120～200g)は食べやすく切ります。玉ねぎ(1個(250g))は4～6つのくし形。じゃがいも(2～3個(350g))は皮をむいて3～6つに切ります。青ねぎ(2本(100g))は4cmに切ります。糸こんにゃく(1/2玉(180g))は茹でて水にとり、食べやすく切り、アスパラガス(4本)は適宜切って色よく茹でて水にとります。
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2.フライパンにじゃがいも、玉ねぎ、糸こんにゃくを並べ入れ、牛肉をかぶせて、砂糖(大4)、酒(1/3カップ)を入れます。蓋をして中火で10分蒸し煮。
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3.醤油(大3)を入れてさらに6～10分蒸し煮。
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4.青ねぎ、アスパラを入れて蓋をしてさらに弱火で2～3分煮ます。
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5.フライパン肉じゃがの完成。
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