【きょうの料理ビギナーズ】チキンカツ
チキンカツ
| 料理名 | チキンカツ |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/3/30（水） |
2022/3/30のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「チキンカツ」のレシピが紹介されました。ささみを使うと切りやすく、下ごしらえも簡単です。オリーブ油で風味のよい揚げ焼きに。中濃ソースにすりごまを混ぜて流れにくくします。
チキンカツの材料(1人分)
| 鶏ささみ(筋なし/筋があれば除く) | 1～2本(80g) |
A
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| パン粉 | 大さじ3 |
ごまソース
| 中濃ソース | 大さじ1 |
| すりごま(白) | 小さじ1 |
●塩・こしょう・オリーブ油
チキンカツの作り方
- 鶏ささみ(筋なし/筋があれば除く)1～2本(80g)は1本を3～4等分のそぎ切りにし、塩・こしょう各少々をふります。
- 小さめのボウルにAの小麦粉(大さじ1)・牛乳(大さじ1)を混ぜ合わせ、バットにパン粉(大3)を広げておきます。ささみ1切れずつにAをからめ、パン粉にのせます。
POINT
ささみを竹串に刺すと手も汚れず、からめやすい。
- ささみの上下を返してパン粉を全体につけます。
- 小さめのフライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、3を並べ入れます。約2分間揚げ焼きにし、焼き色がついたら返し、さらに約1分間揚げ焼きにして火を通します。
- ごまソースの材料の中濃ソース(大さじ1)・すりごま(白 小さじ1)を混ぜ合わせます。
