【土曜はナニする】ホットクの料理レシピ|おさらいキッチン

【土曜はナニする】ホットク

ホットク

料理名 ホットク
番組名 土曜はナニする!?
料理人 ファン・インソン
出演者 山里亮太(南海キャンディーズ)
放送局 関西テレビ
放送日 2021年12月18日(土)

 

2021年12月18日の関西テレビ系【土曜はナニする!?】では、ファン・インソン先生により「ホットク」のレシピが紹介されました。韓国屋台・冬の定番!『予約が取れない10分ティーチャー』今回はお家で簡単!韓国料理を伝授!

ホットクの材料(4枚分)

 

強力粉 100g
米粉 100g
少々
100~150ml
ドライイースト 3g
サラダ油 適量
あん
シナモンパウダー 15g
ブラウンシュガー 75g
ミックスナッツ(食塩不使用) 15g

 

ホットクの作り方

 

  1. ボウルに強力粉(100g)と米粉(100g)を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
  2. ドライイースト(3g)・塩(少々)・40度の湯(100~150ml)を加えこねます。
  3. ラップをふんわりかけ、2の生地が2倍ぐらい膨らむまで温かい場所に約2時間放置し発酵させます。

    POINT

    40度の湯をはったボウルと重ねて置いておくと発酵がスムーズに!

  4. 発酵が終わった3の生地を手のひらでつぶしガス抜きをします。
  5. 4等分に分けた生地をお皿型にします。
  6. ミックスナッツ(食塩不使用 15g)を砕き、ブラウンシュガー(75g)、シナモンパウダー(15g)と混ぜ合わせあんをつくります。
    ※中にあんこを入れて焼き冷めてから生クリームをサンドしてもOK
  7. 5の生地に6のあんを入れ丸く包みます。
  8. フライパンに多めのサラダ油(適量)を入れ中火で2分ほど焼きます。
  9. 裏返し鍋の底に油を塗ったものでゆっくり押しつけ1cmぐらいにします。
  10. 表面がこんがり焼けるまで両面をしっかり焼きます。

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