もこみち流 フルーツワカモレ

もこみち流 フルーツワカモレ

もこみち流 フルーツワカモレ

料理名 もこみち流 フルーツワカモレ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年6月27日(火)

 

彩りよくさわやかに

「アボカド料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「フルーツワカモレ」を作っておすすめしています!オレンジやりんごなどフルーツと合わせた、彩りよいさわやかな盛り合わせです。赤唐辛子の辛さがアクセントに!

もこみち流 フルーツワカモレの材料

 

アボカド 2個
A
レモン汁 1個分
オリーブオイル 大さじ3
オレンジ 1個
りんご 1/4個
いちじく 1個
ザクロ 適量
赤唐辛子 1~2本
黒こしょう 少々
オリーブオイル 少量

 

 

もこみち流 フルーツワカモレの作り方

 

 

1、アボカド(2個)は皮をむいて種を取り、スプーンを使いくり抜き、ボウルに入れて、Aのレモン汁(1個分)・オリーブオイル(大さじ3)を入れてつぶしながら混ぜ、器に盛り付けます。

もこみち流 フルーツワカモレ

※彩り良く仕上げるためにレモン汁でアボカドの変色を防ぐ

※アボカドは食感残る程度に潰す

2、オレンジ(1個)、りんご(1/4個)、いちじく(1個)は食べやすく切ってボウルに入れ、(1)の上に盛り付けます。

もこみち流 フルーツワカモレ

※フルーツの断面が見えるように彩り良く盛り付ける

3、盛り付けた(2)にみじん切りした赤唐辛子(1~2本)、ザクロ(適量)を散らし、仕上げに黒こしょう(少々)、オリーブオイル(大3)をかけます。

もこみち流 フルーツワカモレ

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