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もこみち流 カレー風味のミートボール~ほうれん草ソースがけ〜

もこみち流 カレー風味のミートボール~ほうれん草ソースがけ〜

料理名 もこみち流 カレー風味のミートボール~ほうれん草ソースがけ〜
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年1月4日(木)

 

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流 カレー風味のミートボール~ほうれん草ソースがけ〜」を作っておすすめしています。スパイスを4種類使ってカレー風味に仕上げたミートボールに、鮮やかなほうれん草ソースをかけます。

もこみち流 カレー風味のミートボール~ほうれん草ソースがけ〜の材料

 

合いびき肉 600g
A
にんじん 小さじ1本
にんにく 2片
エシャロット 2個
じゃがいも(ゆで) 2個
1個
塩・こしょう 各少々
パン粉 大さじ4
ターメリック 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1/3
クミンパウダー 小さじ1/3
カレーパウダー 大さじ1/2
オリーブオイル 適量
オリーブオイル 大さじ1
バター 大さじ2
B
コンソメスープ 100ml
ほうれん草(ゆで) 100g
塩・こしょう 各少々
生クリーム 50ml

 

 

もこみち流 カレー風味のミートボール~ほうれん草ソースがけ〜の作り方

 

1、Aのにんじん(小さじ1本)・にんにく(2片)・エシャロット(2個)・じゃがいも(ゆで 2個)・卵(1個)・塩・こしょう(各少々)・パン粉(大さじ4)・ターメリック(小さじ1/2)・ガラムマサラ(小さじ1/3)・クミンパウダー(小さじ1/3)・カレーパウダー(大さじ1/2)・オリーブオイル(適量)をフードプロセッサーにかけてボウルに移し、合いびき肉(600g)を加えて混ぜ、直径3cm程度のミートボールにします。

2、フライパンにオリーブオイル熱し、(1)をこんがり焼き、オーブンの天板に取り出し、180に予熱したオーブンで約15分程度焼きます。

 

3、(2)のフライパンに残った油大1程度を小さいフライパンに移し、バター(大2)、フードプロセッサーでみじん切りにした下記B、塩、こしょうで味を調えます。

コンソメスープ 100ml
ほうれん草(ゆで) 100g

4、焼きあがった(2)を器に盛り付け、(3)のソースをかけ、仕上げに生クリーム(50ml)をかけます。

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