鶏肉の豆チ炒め チンゲンサイ添え

鶏肉の豆チ炒め チンゲンサイ添え

料理名 鶏肉の豆チ炒め チンゲンサイ添え
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2019年8月6日(火)

 

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「鶏肉の豆チ炒め チンゲンサイ添え」の作り方のご紹介です。

鶏肉の豆チ炒め チンゲンサイ添えの材料(4人分)

 

鶏もも肉 2枚(500g)
(しょうゆ、酒各小さじ1片栗粉適量)
チンゲンサイ 2~3株(500g)
豆チ 大さじ1+1/2
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
大さじ1
●塩、油

 

 

鶏肉の豆チ炒め チンゲンサイ添えの作り方

1、鶏もも肉(2枚(500g))は一口大に切り、しょうゆ、酒(各小さじ1)をもみ込みます。

 

2、チンゲンサイ(2~3株(500g))は長さを半分に切り、葉元は4~6つ割りにします。

しょうが(1かけ)、にんにく(1かけ)はみじん切りにします。

豆チ(大1+1/2)は粗みじん切りにします。

 

3、熱湯に塩、油各少々を入れ、チンゲンサイの葉元、葉先の順に入れて2分ほどゆでます。

ザルに上げてしっかり水気を押し絞り、アルミ箔などをかぶせて冷めないようにしておきます。

 

4、(1)の鶏肉に片栗粉(適量)を薄くまぶします。

フライパンに油を5mm深さに入れて175℃に熱し、鶏肉を入れます。

ときどき返しながら5~6分揚げ、中まで火が通ったら、いったん取り出します。

 

5、フライパンの油をあけ、きれいにふいて油大さじ1を熱し、しょうが、にんにく、豆チを炒めます。

香りが立ったら(4)の鶏肉を戻し入れ、しょうゆ(大1)、砂糖(小1)、酒(大1)を加えて手早く炒め合わせます。

(3)のチンゲンサイを器に盛り、鶏肉をのせます。

 

 

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