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蒸し鶏のエスニックサラダ

蒸し鶏のエスニックサラダ

料理名 蒸し鶏のエスニックサラダ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年8月13日(月)

 

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「蒸し鶏のエスニックサラダ」の作り方のご紹介です。

蒸し鶏のエスニックサラダの材料(4人分)

 

鶏胸肉 1枚(250g)
(酒大さじ1塩少々)
紫玉ねぎ 1/2個(100g)
パプリカ(黄) 1/2個(80g)
セロリ 2/3本(100g)
香菜 2~3株(35g)
ソース
おろしにんにく 小さじ1/4
豆板醤 小さじ1/2
ナンプラー 大さじ1
はちみつ 大さじ1
レモン汁 大さじ1
大さじ1

 

 

蒸し鶏のエスニックサラダの作り方

1、鶏胸肉(1枚(250g))は身の厚い部分に切り込みを入れて厚みを均一にし、酒(大さじ1)、塩(少々)をふります。

皮目を上にして耐熱皿にのせ、ラップをして火が通るまで電子レンジ(500W)に約4分かけます。

そのまま粗熱をとります。

 

2、紫玉ねぎ(1/2個(100g))は縦薄切りにし、パプリカ(黄 1/2個(80g))はヘタと種を除き、長ければ長さを半分にし、縦薄切りにします。

セロリ(2/3本(100g))は縦半分に切ってから斜め薄切りにし、ともにさっと水に放し、ザルに上げて水気をよくきります。

香菜(2~3株(35g))はざく切りにします。

 

3、(1)の鶏肉を1cm幅に手で裂きます。

 

4、ソースのおろしにんにく(小さじ1/4)・豆板醤(小さじ1/2)・ナンプラー(大さじ1)・はちみつ(大さじ1)・レモン汁(大さじ1)・油(大さじ1)を混ぜ合わせて(2)と(3)をあえ、器に盛ります。

 

 

 

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