栗おこわ

栗おこわ

栗おこわ

料理名 栗おこわ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2017年10月9日(月)

 

ぜひこの時期に新栗で

「栗おこわ」の作り方のご紹介です。ぜひこの時期に作りたい!炊飯器で炊く前に、栗を甘く煮、煮汁も使って炊くのがポイント。栗は熱湯につけて鬼皮をやわらかくすると剥きやすくなります。冷めてもおいしいので、おべんとうにおすすめです。

栗おこわの材料(4人分)

 

もち米 2カップ
300g
1カップ
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
少々
小さじ2/3

 

 

栗おこわの作り方

1、もち米(2カップ)は洗い、ザルに上げて30分ほどおきます。

2、ボウルに栗(300g)を入れ、かぶるくらいの熱湯を注ぎ、そのまま冷まします。ザルに上げ、さらに水気をふき、鬼皮と渋皮をむき、半分に切ります。

栗おこわ

3、小鍋に分量の水(1カップ)、みりん(大1)、しょうゆ(小1)、塩(少々)を入れて混ぜ、(2)の栗を加え、中火にかけます。煮立ったら弱めの中火にし、8分ほど煮、煮汁と栗に分けます。煮汁は、水を足して1+1/2カップにします。

栗おこわ

4、炊飯器に(1)のもち米を入れ、塩(小2/3)、(3)の煮汁を加えて混ぜ、栗をのせ、普通に炊きます。

栗おこわ

5、完成。

栗おこわ

 

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