グリーンアスパラ、たけのこ、新玉ねぎの中華炒め

グリーンアスパラ、たけのこ、新玉ねぎの中華炒め

料理名 グリーンアスパラ、たけのこ、新玉ねぎの中華炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年4月30日(火)

 

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「グリーンアスパラ、たけのこ、新玉ねぎの中華炒め」の作り方のご紹介です。

グリーンアスパラ、たけのこ、新玉ねぎの中華炒めの材料(4人分)

 

グリーンアスパラガス 1束(150g)
新たけのこ(ゆでたもの) 100g
新玉ねぎ 1/2個(100g)
鶏胸肉(皮なし) (小)1枚(200g)
(塩少々酒小さじ1)
しょうが 1かけ
合わせ調味料
大さじ1
砂糖 小さじ1/2
小さじ1/3
しょうゆ 大さじ1
片栗粉 小さじ1/2
こしょう 少々
ごま油 小さじ1
●片栗粉、油

 

 

グリーンアスパラ、たけのこ、新玉ねぎの中華炒めの作り方

1、鶏胸肉(皮なし (小)1枚(200g))は5mm幅の細切りにし、塩(少々)と酒(小1)をもみ込みます。

 

2、グリーンアスパラガス(1束(150g))は根元を少し切り落とし、根元の皮を5cmほどピーラーでむき、斜め1cm幅に切ります。

新たけのこ(ゆでたもの 100g)は5cm長さに切り、鶏肉と同じくらいの太さに切ります。

新玉ねぎ(1/2個(100g))は1cm幅のくし形に切り、しょうが(1かけ)はせん切りにします。

 

3、合わせ調味料の酒(大さじ1)・砂糖(小さじ1/2)・塩(小さじ1/3)・しょうゆ(大さじ1)・片栗粉(小さじ1/2)・こしょう(少々)を混ぜておきます。

 

4、フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)の鶏肉に片栗粉小さじ2をまぶして入れ、菜箸でほぐしながら炒め、八分通り肉の色が変わったら取り出します。

 

5、フライパンをきれいにふき、油大さじ1を熱し、しょうが、アスパラガスを入れ、水大さじ1をふってふたをし、強めの中火で30秒ほど蒸し炒めにします。

ふたをとり、玉ねぎ、たけのこを順に加えて炒め、(4)の鶏肉を戻し入れ、(3)をまわし入れて手早く炒め合わせ、仕上げにごま油(小1)をまわし入れます。

 

 

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