さわらのフライパン蒸し 甘酢ごまソース

さわらのフライパン蒸し 甘酢ごまソース

料理名 さわらのフライパン蒸し 甘酢ごまソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年3月20日(水)

 

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「さわらのフライパン蒸し 甘酢ごまソース」の作り方のご紹介です。

さわらのフライパン蒸し 甘酢ごまソースの材料(4人分)

 

さわら 4切れ(400~450g)
(塩一つまみ酒大さじ3)
甘酢ごまソース
炒り白ごま 大さじ3
炒り黒ごま 大さじ1
大さじ2
大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
おろししょうが 小さじ1
わかめ(塩蔵) 30g
新玉ねぎ 1/2個(100g)

 

 

さわらのフライパン蒸し 甘酢ごまソースの作り方

1、わかめ(塩蔵 30g)は塩を洗い流し、たっぷりの水に10分つけてもどします。熱湯でさっとゆで、ザルに上げて粗熱をとり、一口大に切ります。

新玉ねぎ(1/2個(100g))は縦薄切りにし、水に5分さらします。

 

2、フライパンにさわら(4切れ(400~450g))を並べ、塩(一つまみ)をふって酒(大3)をかけ、ふたをして強火にかけます。

フツフツしてきたら弱火にし、10~12分蒸します。

 

3、ソースを作ります。

小さいフライパンに炒り白ごま(大3)と炒り黒ごま(大1)を入れて火にかけ、2分ほど炒ります。すり鉢で半ずりにし、酢(大2)、分量の水(大2)、砂糖(大1)、しょうゆ(大2)、おろししょうが(小1)を加えて混ぜます。

 

4、器に(2)のさわらを盛り、水気をきった玉ねぎ、わかめを添え、(3)のソースをかけます。

 

 

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