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鶏じゃがシラスバター

鶏じゃがシラスバター

料理名 鶏じゃがシラスバター
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2021年4月16日(金)

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「鶏じゃがシラスバター」の作り方を紹介おすすめしていました。皮ごとがおいしい新じゃがを、鶏肉と合わせたボリュームおかず。大きめじゃがいもが食べ応え満点!旬のシラスを、ナンプラーを効かせたバターソースにして、さらに味わいをプラスします。

鶏じゃがシラスバターの材料(2人分)

鶏もも肉 1枚
新じゃがいも 6個(250g)
塩、こしょう 各少し
オリーブオイル 大さじ1
80ml
青のり 大さじ1/2
バター 30g
シラス 25g
ナンプラー 小さじ1/2

 

 

鶏じゃがシラスバターの作り方

1.鶏もも肉(1枚)は8等分に切り、塩、こしょう(各適量)をふります。新じゃがいも(6個(250g))は皮付きのまま半分に切ります。

2.フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、鶏肉を皮目を下に並べ、じゃがいもも加えます。

焼き色がついたら、全体を混ぜ、酒1/4カップ(50mL)を回しかけ、ふたをして弱めの中火で6分ほど蒸し焼きにします。

3.2のフタを外し、水分が飛ぶように強火で炒めます。火を止めて青のり(大1/2)をふり入れ、全体を混ぜ合わせます。

4.シラスバターを作ります。

小さめのフライパンにバター(30g)を溶かし、シラス(25g)を入れて軽く炒め、残りの酒(30mL)を加えます。アルコール分が飛んだら火を止め、ナンプラー(小1/2)を加えて混ぜ合わせます。

5.3を器に盛り、4をかけます。

鶏じゃがシラスバター

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