最新レシピをお知らせします

こちらにご登録ください。
最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後メールが送信されます
※osarai-kitchen.comからのメール受信を許可してください


ホタテの和風ピカタ

ホタテの和風ピカタ

ホタテの和風ピカタ

料理名 ホタテの和風ピカタ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2017年3月28日(火)

 

やわらかい帆立の絶品ピカタ

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ホタテの和風ピカタ」の作り方を紹介していました。ホタテをこんがりソテーした絶品ピカタ。卵液に2度くぐらせて、焼き上がりをやわらかく、ボリュームもアップ!

ホタテの和風ピカタの材料(4人分)

 

ホタテ貝柱 8個
薄力粉 適量
長ネギ 1本
ワカメ(塩蔵・水で戻す) 100g
A
2個
カツオ節 1パック(3g入り)
みりん、薄口しょうゆ 各大さじ1
サラダ油 大さじ3
B
大さじ3
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
一味唐辛子 適量
いりゴマ(白) 大さじ1
C
トマトケチャップ 大さじ4
練りワサビ 小さじ1

 

 

ホタテの和風ピカタの作り方

1.ホタテ貝柱(8個)は洗ってしっかり水気をふき、薄力粉(適量)をまぶします。長ネギ(1本)は斜め薄切り、ワカメ(塩蔵・水で戻す 100g)はザク切りにします。

2.ボウルにAの卵(2個)・カツオ節(1パック(3g入り))・みりん、薄口しょうゆ(各大さじ1)を入れてよく混ぜ合わせます。

ホタテの和風ピカタ

※カツオ節で風味をアップすべし

 

3.フライパンにサラダ油(大2)を中火で熱し、2の卵液にホタテをくぐらせて並べ入れます。両面に焼き色がついたら再度2の卵液にくぐらせ、残った卵液も回しかけて、もう一度両面を焼いて取りだします。

ホタテの和風ピカタ

※卵液を2度づけしてふわふわにすべし

 

4.3のフライパンをさっとふき、サラダ油(大1)を足して中火で熱し、長ネギとワカメをさっと炒めます。全体に油が回ったら、Bの酒(大さじ3)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・一味唐辛子(適量)を加えて調味し、いりゴマ(白 大1)をふります。

 

ホタテの和風ピカタ

5.Cのトマトケチャップ(大さじ4)・練りワサビ(小さじ1)を混ぜ合わせ、3と4を盛った器に添えます。

ホタテの和風ピカタ

ピカタの人気レシピ

第1位

鶏むね肉のピカタ

鶏むね肉のピカタ

鶏むね肉の王道おかずということで、「鶏むね肉のピカタ」の作り方の紹介です。ピザ用チーズを加えた ・・・

第2位

鶏ささ身のピカタ

鶏ささ身のピカタ

【ヘルシー肉で軽やか洋食】ということで、鶏ササミを使った料理から「鶏ささ身のピカタ」の作り方の ・・・

第3位

鶏のカレーピカタ

鶏のカレーピカタ

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏のカレーピカタ」の作り方の紹介です。鶏胸肉に衣をつ ・・・

第4位

チーズサンドピカタ

チーズサンドピカタ

マンネリ解消!目指せ豚肉名人ということで、料理2品を紹介していました。ここでは、「チーズサンド ・・・

ホタテの和風ピカタ

このページの先頭へ