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パリパリミートドリア

パリパリミートドリア

パリパリミートドリア

料理名 パリパリミートドリア
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 梶原節紀
放送局 フジテレビ
放送日 2015年11月16日(月)

 

パリパリ濃厚なミートドリア

ノンストップ!では、本場パリで修業を重ねた「SADAKI deli」の梶原節紀オーナーシェフが、「パリパリミートドリア」を作ってまかない料理を紹介。パリパリに焼き上げた春巻の皮と濃厚なドリアの食感の違いが楽しい一品。フライパンごと食卓に出せば見た目もインパクト大!ホームパーティーなどにも重宝しそうなちょとしたごちそうレシピです。市販のミートソースに赤ワインで溶いた八丁みそを加えて、コクとほのかな甘味をプラス!チーズと餅もとろ~り!

パリパリミートドリアの材料(2人分・直径20cmのフライパン1枚分)

 

ご飯 茶椀に軽く2杯(200g)
春巻の皮(対角線に切る) 3枚
ミートソース(市販品) 220g
オリーブオイル 適量
タマネギ(みじん切り) 1/4個
合いびき肉 100g
パセリ(みじん切り) 適量
塩、コショウ 各少し
スライスチーズ 1枚
スライスもち(対角線に切る) 3枚
(A)
八丁みそ 5g
赤ワイン(なければ酒) 大さじ2

 

 

パリパリミートドリアの作り方

1.フライパンにオリーブオイル(適量)少しを熱し、タマネギ(みじん切り 1/4個)を入れて炒め、油が回ったら合いびき肉(100g)を加える。

肉の色が変わり、タマネギがキツネ色になるまで炒め、ボウルに移す。

パリパリミートドリア2.1のボウルに、ミートソース(市販品 220g)、合わせたAの八丁みそ(5g)、赤ワイン(なければ酒 大2)、ご飯(茶椀に軽く2杯(200g))、パセリ(みじん切り 適量)を加え、塩、コショウ(各少し)をふり、混ぜる。

※赤ワインとみそでコクをプラス!

3.フライパンにオリーブオイルを薄くひき、三角形に切った春巻の皮(対角線に切る 3枚)を放射線状に並べる。

※春巻きの皮でパリパリの食感に!

パリパリミートドリア4.3に2の半量を平らに敷き、中央にスライスチーズ(1枚)をのせ、スライスもち(対角線に切る 3枚)を放射状に並べ、残りの2を広げる。

放射状に並べた春巻の皮の端をふたをするようにたたみ込み、手で上からぎゅっと押さえる。

パリパリミートドリア5.4のフライパンを中火にかけ、両面を3分ずつ焼く。パセリを散らし、フライパンごと食卓に出す。

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